你可能不認識的4種野菜,不起眼的外表下卻有超棒營養! | 蔬菜好營養
2018年4月20日—台灣原住民飲食文化中,常將龍葵作為解酒湯的食材。...林麗美說明,它含有特殊的營養成分硫化烯丙,有助於維生素B1代謝,能改善食慾不好、胃部不適 ...
許多野生植物暗藏美妙的滋味,卻很少人知道,這些蔬菜對抗天候與環境生長,其中蘊含的營養更是不容小覷。近來業者紛紛開拓野菜市場,將野菜種進有機農地,一方面避免農藥等污染,另一方面讓大家有更多機會品嘗野菜。
龍鬚菜(示意圖/TVBS)
龍鬚菜 纖維豐富防便祕 最廣為人知的野菜,莫過於龍鬚菜了。它是佛手瓜的幼苗,生長於缺乏蔬菜的夏季,因此常被拿來食用。龍鬚菜原生於西印度群島,根據資料記載,最早是由日本人引進台灣。有機飲食專家林麗美說,龍鬚菜的膳食纖維含量比佛手瓜多,能預防便祕,且富含磷和鋅,磷可以促進脂肪及醣類代謝、鋅可以預防失智。
市面上有販售發芽的佛手瓜,可以作為種瓜,不妨買回家試著栽種。種植龍鬚菜時,只要將種瓜平放在土壤上,長芽的那端稍微接近土壤,讓芽往下生根。需特別注意的是,要頻繁地摘芽,讓它長出分芽,才能長得更茁壯。
龍葵(示意圖/TVBS)
龍葵 幫素食者補營養 台灣原住民飲食文化中,常將龍葵作為解酒湯的食材。因為有著黑色、有甜味的果實,因此又被稱為「黑甜仔」。林麗美表示,它的維生素A和C含量高,也有豐富的鈣質,適合素食者補充營養。
蕗蕎(示意圖/TVBS)
蕗蕎 助代謝增食慾 而蕗蕎含有硫的化合物,是天然的殺菌劑,外型長得像蔥,具有特殊的香氣,不僅原住民愛吃,客家人習慣將蕗蕎以醃製處理。林麗美說明,它含有特殊的營養成分硫化烯丙,有助於維生素B1代謝,能改善食慾不好、胃部不適問題,並幫助血液循環。
...
【查證】俗稱黑甜菜的龍葵是殺癌高手?還能降血壓護肝臟 ... | 蔬菜好營養
你可能不認識的4種野菜,不起眼的外表下卻有超棒營養! | 蔬菜好營養
台灣原生蔬菜龍葵及少花龍葵 | 蔬菜好營養
蔬果甘露系列20 - 龍葵與山芹菜 | 蔬菜好營養
龍葵 | 蔬菜好營養
龍葵的熱量及營養成分 | 蔬菜好營養
龍葵的營養價值 | 蔬菜好營養
龍葵的營養價值 | 蔬菜好營養
龍葵的營養價值 | 蔬菜好營養
土植蕹菜(4月取樣)維生素K1含量多少?
土植蕹菜(4月取樣)俗稱:空心菜,應菜,壅菜,甕菜,草菜,無心菜,藤藤菜,竹葉菜,葛菜,維生素K1有多少呢?本篇為大家整理土植蕹...
土植蕹菜(1月取樣)棕櫚酸(16:0)含量多少?
土植蕹菜(1月取樣)俗稱:空心菜,應菜,壅菜,甕菜,草菜,無心菜,藤藤菜,竹葉菜,葛菜,棕櫚酸(16:0)有多少呢?本篇為大家整理土...
有機蕹菜(4月取樣)γ-生育酚含量多少?
有機蕹菜(4月取樣)俗稱:空心菜,應菜,壅菜,甕菜,草菜,無心菜,藤藤菜,竹葉菜,葛菜,γ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理有機蕹...
水植蕹菜(4月取樣)α-生育酚含量多少?
水植蕹菜(4月取樣)俗稱:空心菜,應菜,壅菜,甕菜,草菜,無心菜,藤藤菜,竹葉菜,葛菜,α-生育酚有多少呢?本篇為大家整理水植蕹...
土植蕹菜(4月取樣)麥芽糖含量多少?
土植蕹菜(4月取樣)俗稱:空心菜,應菜,壅菜,甕菜,草菜,無心菜,藤藤菜,竹葉菜,葛菜,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理土植蕹菜(...
水植蕹菜(1月取樣)辛酸(8:0)含量多少?
水植蕹菜(1月取樣)俗稱:空心菜,應菜,壅菜,甕菜,草菜,無心菜,藤藤菜,竹葉菜,葛菜,辛酸(8:0)有多少呢?本篇為大家整理水植蕹...
水植蕹菜(1月取樣)硬脂酸(18:0)含量多少?
水植蕹菜(1月取樣)俗稱:空心菜,應菜,壅菜,甕菜,草菜,無心菜,藤藤菜,竹葉菜,葛菜,硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理水...
龍葵絲胺酸(Ser)含量多少?
龍葵俗稱:黑甜菜,烏甜(田)菜,烏甜仔,烏子(克)菜,烏子茄,苦葵(菜),天茄子,天泡草,老鴉酸漿草,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為...
有機蕹菜(4月取樣)熱量含量多少?
有機蕹菜(4月取樣)俗稱:空心菜,應菜,壅菜,甕菜,草菜,無心菜,藤藤菜,竹葉菜,葛菜,熱量有多少呢?本篇為大家整理有機蕹菜(4...
水植蕹菜(7月取樣)β-胡蘿蔔素含量多少?
水植蕹菜(7月取樣)俗稱:空心菜,應菜,壅菜,甕菜,草菜,無心菜,藤藤菜,竹葉菜,葛菜,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理水植...
水植蕹菜(7月取樣)維生素C含量多少?
水植蕹菜(7月取樣)俗稱:空心菜,應菜,壅菜,甕菜,草菜,無心菜,藤藤菜,竹葉菜,葛菜,維生素C有多少呢?本篇為大家整理水植蕹菜...
土植蕹菜(4月取樣)月桂酸(12:0)含量多少?
土植蕹菜(4月取樣)俗稱:空心菜,應菜,壅菜,甕菜,草菜,無心菜,藤藤菜,竹葉菜,葛菜,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理土...
水植蕹菜(10月取樣)維生素D總量(IU)含量多少?
水植蕹菜(10月取樣)俗稱:空心菜,應菜,壅菜,甕菜,草菜,無心菜,藤藤菜,竹葉菜,葛菜,維生素D總量(IU)有多少呢?本篇為大家整...
水植蕹菜(1月取樣)花生油酸(20:4)含量多少?
水植蕹菜(1月取樣)俗稱:空心菜,應菜,壅菜,甕菜,草菜,無心菜,藤藤菜,竹葉菜,葛菜,花生油酸(20:4)有多少呢?本篇為大家整理...
水植蕹菜(1月取樣)天門冬胺酸(Asp)含量多少?
水植蕹菜(1月取樣)俗稱:空心菜,應菜,壅菜,甕菜,草菜,無心菜,藤藤菜,竹葉菜,葛菜,天門冬胺酸(Asp)有多少呢?本篇為大家整理...