芥菜強免疫又防癌!芥菜雞湯靠1招苦味變甘甜 | 蔬菜好營養
芥菜的多種維生素、抗氧化成分,可護眼、強免疫、抗癌...芥菜中的維生素A含量是每日所需的123.57%,對於保健視力、防止夜盲、保護角膜與眼睛各部位都有幫助。維生素A的前驅 ...
【早安健康/林昕潔報導】相信大家對「長年菜」並不陌生,不過你知道它其實就是芥菜嗎?在除夕團圓飯裡,常會有一道長年菜,其實它是用芥菜煮成的。在各種蔬菜中,芥菜的葉子最長也最大,因此被選來作為長年菜。農曆年節前後市場的菜攤上,很容易見到過年應景必備的「長年菜」,也就是芥菜。芥菜本身帶有些苦味,去除苦味簡單妙招快學起來! 過年餐桌為何常見到芥菜? 其實是因為早期許多農家會用二期稻作收割後的空檔時間來種芥菜,大約是農曆十月左右栽種,約兩個月就會成熟。收成時正好接近過年,芥菜便成為年夜飯必備的食材了。 【急診醫師的複利健走法┃線上課程問卷 】從肌少到登百岳,脊椎回正、全身燃脂、防跌不傷膝!立即填寫,送$300折價券▶[1] 雪裡紅、酸菜、榨菜、梅干菜...這些經過加工、常用在多種料理中增添風味的「菜」,其實都有同樣的源頭:芥菜!芥菜也稱長年菜,是十字花科家族的成員之一,雖然許多人害怕它的苦味,芥菜卻是有助強免疫、防癌、減少感冒問題的好蔬菜之一,也曾被日本國家癌症研究中心選為20種抗癌蔬菜之一;而讓人卻步的苦澀味,也只要簡單一招就可輕鬆去除! 芥菜含有大量維生素K,有助補骨、護血管芥菜富含維生素K,每1杯分量(約140克)的芥菜中,含有每日所需651.50%的維生素K,是骨礦物質化(bone mineralization)及凝血作用中的重要維生素,能夠幫助鈣質進入骨骼、避免鈣離子附著血管導致硬化。
另外,維生素K也能夠幫助維持腦功能和健康的代謝,並降低包括前列腺癌、直腸癌、胃癌、鼻咽癌、口腔癌等癌症的風險。也有研究指出,維生素K能夠減少發炎、保護血管細胞,並幫助重整荷爾蒙機能、減少經前症候群的痙攣或其他疼痛。
芥菜的多種維生素、抗氧化成分,可護眼、強免疫、抗癌芥菜中的維生素A含量是每日所需的123.57%,對於保健視力、防止夜盲、保護角膜與眼睛各部位都有幫助。維生素A的前驅物之一胡蘿蔔素,也具有保護心臟健康的作用。另外,維生素C也具有保健康心臟的功能,並能提高抵抗力、對抗感冒或流感。
芥菜中也含有維生...
芥菜》圍爐長年菜抗癌抗氧化|聰明飲食 | 蔬菜好營養
【#UL食物營養】芥菜是熱不是寒!防癌更預防大腦退化... | 蔬菜好營養
蔬菜大多偏冷虛寒體質忌大量食用|中醫精髓 | 蔬菜好營養
芥菜強免疫又防癌!芥菜雞湯靠1招苦味變甘甜 | 蔬菜好營養
常用食物寒熱屬性 | 蔬菜好營養
最全食物性質表,是寒是溫一目了然,再也不用擔心吃錯了 | 蔬菜好營養
[AM730 專欄] 有醫食 | 蔬菜好營養
蔬菜性冷虛寒體質少吃 | 蔬菜好營養
食物屬性表 | 蔬菜好營養
結球白菜平均值甘胺酸(Gly)含量多少?
結球白菜平均值俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜,甘胺酸(Gly)有多少呢?本篇為大家整理結球白菜平...
結球白菜平均值己酸(6:0)含量多少?
結球白菜平均值俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜,己酸(6:0)有多少呢?本篇為大家整理結球白菜平均...
包心白菜維生素B6含量多少?
包心白菜俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜,維生素B6有多少呢?本篇為大家整理包心白菜維生素B群&C...
油菜鈉含量多少?
油菜俗稱:油菜心,胡菜,寒菜,青油菜,苔菜,苔芥,蕓苔,油菜子,鈉有多少呢?本篇為大家整理油菜礦物質資訊:樣品名稱:油菜俗...
包心芥菜硬脂酸(18:0)含量多少?
包心芥菜俗稱:包心刈菜,捲心芥菜,硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理包心芥菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:包心芥菜俗名...
包心白菜酥胺酸(Thr)含量多少?
包心白菜俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理包心白菜胺基酸組...
紅葉萵苣(荷蘭種)膽固醇含量多少?
紅葉萵苣(荷蘭種)俗稱:彩葉萵苣,彩色媚仔菜,紅色萵苣菜,紅萵仔菜,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理紅葉萵苣(荷蘭種)其他...
大心芥菜β-生育酚含量多少?
大心芥菜俗稱:大心菜,菜心,大骨芥菜,大莖菜,β-生育酚有多少呢?本篇為大家整理大心芥菜維生素E資訊:樣品名稱:大心芥菜俗...
油菜水分含量多少?
油菜俗稱:油菜心,胡菜,寒菜,青油菜,苔菜,苔芥,蕓苔,油菜子,水分有多少呢?本篇為大家整理油菜一般成分資訊:樣品名稱:油...
大心芥菜維生素B12含量多少?
大心芥菜俗稱:大心菜,菜心,大骨芥菜,大莖菜,維生素B12有多少呢?本篇為大家整理大心芥菜維生素B群&C資訊:樣品名稱:大心...
煙台白菜廿四酸(24:0)含量多少?
煙台白菜俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜(包頭蓮),廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理煙台白...
油菜錳含量多少?
油菜俗稱:油菜心,胡菜,寒菜,青油菜,苔菜,苔芥,蕓苔,油菜子,錳有多少呢?本篇為大家整理油菜礦物質資訊:樣品名稱:油菜俗...
結球白菜平均值總碳水化合物含量多少?
結球白菜平均值俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜,總碳水化合物有多少呢?本篇為大家整理結球白菜...
芥菜平均值總碳水化合物含量多少?
芥菜平均值俗稱:刈菜,大菜,芥葉菜,雞冠菜,孤腰菜,總碳水化合物有多少呢?本篇為大家整理芥菜平均值一般成分資訊:樣品名稱...
豆瓣菜酪酸(4:0)含量多少?
豆瓣菜俗稱:西洋菜,水芥(田/應/蕹)菜,無心芥(菜),廣東芥菜,微子蔊菜,風花菜,水生山葵菜,麥藍菜,角菜,酪酸(4:0)有多少呢?...