空心菜怎麼炒得好吃?關鍵在下鹽的時機! | 蔬菜好營養
2019年5月28日—炒出好吃空心菜6步驟·空心菜的風味淡雅,快炒可以用一般的橄欖油,也可以用蝦頭煸出的蝦油,或搭配日式味噌,口味更多變有層次。·放入蒜頭、辣椒,熱油 ...
空心菜是很受媽媽們喜愛的蔬菜,價格便宜,快炒就能上桌,好吃又省事,而且深綠色蔬菜對身體很好,輕脆鮮甜的口感,不怕小孩子挑食,可以吃進滿滿營養。
不過很多人面對炒空心菜都有相似的困擾?炒出後不是太鹹就是太水,或者軟爛發黑?快把聰明炒出空心菜的撇步記起來,今晚就把好吃的空心菜料理端上桌!
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炒出好吃空心菜6步驟空心菜的風味淡雅,快炒可以用一般的橄欖油,也可以用蝦頭煸出的蝦油,或搭配日式味噌,口味更多變有層次。
煸好的蝦油,可以冷藏約一週,料理時隨時取用。
放入蒜頭、辣椒,熱油爆香至金黃。
放入空心菜梗,大火拌炒,才不會過度出水。
菜梗需要的烹調時間較久,先下鍋。
放入適量鹽調味,翻炒均勻。
空心菜葉很容易吃進調味,所以要在拌炒菜梗時下鹽,才不會菜葉過鹹,菜梗卻不入味。
放入空心菜葉,快速拌炒約30秒,至軟化油亮。
迅速盛盤,空心...
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