不想吃到又黑又老的絲瓜,就要這樣挑 | 蔬菜好營養
絲瓜喜熱不耐寒,台灣四季溫暖,故能四季都產絲瓜,但春夏兩季的絲瓜品質特別好,水分多又清甜,但媽媽們是否有這樣的經驗,上市場看到一條條翠綠的絲瓜,正計畫著要做 ...
絲瓜喜熱不耐寒,台灣四季溫暖,故能四季都產絲瓜,但春夏兩季的絲瓜品質特別好,水分多又清甜,但媽媽們是否有這樣的經驗,上市場看到一條條翠綠的絲瓜,正計畫著要做各式各樣的絲瓜料理,於是買了好多條絲瓜回家,但一下鍋煮,這些翠綠的小精靈真面目就顯露了,不但黑溜溜,吃起來還纖維十足,讓人食不下嚥。
挑絲瓜如何不踩到地雷呢?
最直接就是--問攤販。「ㄟ~老闆,這絲瓜會不會太老呀?」一手抓起一條絲瓜,一邊問著老闆。
哪個老闆會跟你說,「我的絲瓜都是老絲,又黑又老,不好吃。」當然,沒有老闆會這麼說的啦!因為老王賣瓜,總得要自賣自誇嘛!
所以,學會自己挑絲瓜,才是上策。
看:絲瓜形狀完整,圓就要圓,長就要長,沒有黑點或外傷。花蒂呈黃綠色,而不是乾枯的深褐色。
▲絲瓜外型完整,沒有外傷
拿:用手拿起來越重表示含水量越多,品質較好。 壓:輕壓絲瓜,夠硬才是好。
▲以指腹輕壓,絲瓜有硬度才新鮮
學會「看、拿、壓」三撇步,讓你簡單挑到好絲瓜。
學了三撇步你還是沒把握挑到好絲瓜?別擔心,交給厚生市集就對了,讓厚生市集幫你挑好吃的絲瓜,餐餐都美味喔 !
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