章成麥芽餅--- | 蔬菜好營養
1.麥芽餅不要冷藏因為麥芽糖裡有水分含量,冷藏會使麥芽糖快速硬化,還有餅乾香酥口感,會變的較差。2.麥芽餅不要烘烤,因為烘烤過的麥芽糖水分含量 ...
在未進入到安平老街時,靠近運河的安平路上,
店家就已經很不少了,其中章成麥芽餅也是傳奇一則,
在2000年才成立的章成,自製麥芽糖不假他人之手,
口感不黏不膩,很快地變成團購夯品。
章成的店面外型,活脫就是個麥芽餅。
章成麥芽餅的店內滿好拍的,說是古意也不儘然,
比較多的是樂趣。
[1]
這是章成有名的麥芽餅,每桶$100,
可惜沒有綜合口味,我問了老闆娘,
她說只有餅的口味不同,
但內餡都是麥芽,我是傳統的老人,
買了傳統的黑糖,如果喜歡吃章成的餅乾,
也可以單買一桶,我記得比較便宜。
我當天除了麥芽餅,還外帶了一盒手工蛋捲,一樣一盒$100,
袋子上的圖像是老闆娘,本人更漂亮。
以下來自章成官網:
麥芽糖形成是澱粉和水經由小麥胚芽提煉出來的酵素去液化與糖化過程完後再由高溫熬煮形成的發酵糖,
這就是我們口中所謂的天然麥芽糖˙麥芽糖裡的糖份類屬葡萄糖份,糖份更低於一般蔗糖;
為了麥芽餅的Q軟口感與品質穩定性,我們不用市面上現成食品加工用的麥芽糖,來製做麥芽餅。
...
[問卦] 麥芽糖黏在牙齒上怎麼辦QAQQQ | 蔬菜好營養
【伴手禮】章成麥芽餅。吃了會上癮,一口接一口的傳統小點心。 | 蔬菜好營養
原味麥芽餅 | 蔬菜好營養
小心一開被掃光!黑糖、花生新潮口味麥芽餅,涮嘴Q軟不黏牙 | 蔬菜好營養
常見問題 | 蔬菜好營養
章成麥芽餅--- | 蔬菜好營養
要怎麼樣才能讓麥芽糖不黏牙呢? | 蔬菜好營養
超黏牙麥芽糖餅~~ | 蔬菜好營養
麥芽餅不黏牙的秘密 | 蔬菜好營養
黃金菾菜半乳糖含量多少?
黃金菾菜俗稱:黃金火焰菜,君達菜,甜菜,半乳糖有多少呢?本篇為大家整理黃金菾菜糖質分析資訊:樣品名稱:黃金菾菜俗名:黃...
白菜芽麥芽糖含量多少?
白菜芽俗稱:娃娃菜,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理白菜芽糖質分析資訊:樣品名稱:白菜芽俗名:娃娃菜樣品英文名稱:內容...
蕎麥芽半乳糖含量多少?
蕎麥芽俗稱:烏麥芽,花蕎芽,荍麥芽,半乳糖有多少呢?本篇為大家整理蕎麥芽糖質分析資訊:樣品名稱:蕎麥芽俗名:烏麥芽,花...
長茄子麥芽糖含量多少?
長茄子俗稱:茄,茄仔,紅皮菜,紅茄(菜),紅茄仔,落蘇,崑崙瓜,紫瓜,酪酥,小蓏,長茄,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理長茄子糖質...
黃櫛瓜麥芽糖含量多少?
黃櫛瓜俗稱:,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理黃櫛瓜糖質分析資訊:樣品名稱:黃櫛瓜俗名:樣品英文名稱:Zucchini內容物描...
甘藍(扁圓形)麥芽糖含量多少?
甘藍(扁圓形)俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理甘藍...
薤麥芽糖含量多少?
薤俗稱:蕗蕎,薤頭,火蔥,蕎蔥,大韭(韮),露京,蕎頭,叫頭,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理薤糖質分析資訊:樣品名稱:薤俗名...
油菜麥芽糖含量多少?
油菜俗稱:油菜心,胡菜,寒菜,青油菜,苔菜,苔芥,蕓苔,油菜子,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理油菜糖質分析資訊:樣品名稱:...
日本甜蔥麥芽糖含量多少?
日本甜蔥俗稱:蔥,大蔥,葉蔥,蔥仔,水蔥,漢蔥,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理日本甜蔥糖質分析資訊:樣品名稱:日本甜蔥俗...
芥藍芽麥芽糖含量多少?
芥藍芽俗稱:菜嬰,格藍菜嬰,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理芥藍芽糖質分析資訊:樣品名稱:芥藍芽俗名:菜嬰,格藍菜嬰樣品...
黑豆芽乳糖含量多少?
黑豆芽俗稱:,乳糖有多少呢?本篇為大家整理黑豆芽糖質分析資訊:樣品名稱:黑豆芽俗名:樣品英文名稱:Blackbeansprout:or...
黑豆芽麥芽糖含量多少?
黑豆芽俗稱:,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理黑豆芽糖質分析資訊:樣品名稱:黑豆芽俗名:樣品英文名稱:Blackbeansprout:...
香芫荽麥芽糖含量多少?
香芫荽俗稱:,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理香芫荽糖質分析資訊:樣品名稱:香芫荽俗名:樣品英文名稱:內容物描述:生鮮...
芫荽麥芽糖含量多少?
芫荽俗稱:香菜,香荽,胡荽,蒝荽,芫蓑,松鬚菜,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理芫荽糖質分析資訊:樣品名稱:芫荽俗名:香菜,...
甘藍芽麥芽糖含量多少?
甘藍芽俗稱:高麗菜芽,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理甘藍芽糖質分析資訊:樣品名稱:甘藍芽俗名:高麗菜芽樣品英文名稱:...