箭筍 | 蔬菜好營養
![箭筍](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
利用:箭筍味甘脆嫩,適合涼拌、煮湯、炒肉絲、燒烤等,阿美族人最傳統的吃法是和鹹豬肉或排骨一起煮湯;也可以整支連帶筍籜烤熟,味道甜脆又有竹香。箭筍的外殼很硬,所以 ...
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刊登日:105/12/16 更新日:112/12/08
16281 0箭筍 學名:Pseudosasa usawai 英名:arrow bamboo 別名:雲筍、孤竹仔筍、劍筍、sdeci(阿美族語) 分類地位:禾本科(Poaceae)箭竹屬(Fargesia) 原產地:台灣 栽培歷史及來源:箭筍為箭竹屬的包籜箭竹種,是台灣的特有種,僅發現於闊葉樹山林中。 生育特性:箭筍為多年生木本植物,生性強健,病蟲害少,鮮筍從發芽、破土到可以採收,只需短短幾天,而每年的春季跟秋季是箭筍的盛產期,其中以春季的品質較佳。 栽培地區:箭筍常見於花蓮以南海岸山脈西側,以光復太巴塱部落為主要產地,每年從3月上旬開始,一直到4月下旬,亦即清明節前後約45天,是箭竹筍的盛產期。 利用:箭筍味甘脆嫩,適合涼拌、煮湯、炒肉絲、燒烤等。 阿美族人最傳統的吃法是和鹹豬肉或排骨一起煮湯;也可以整支連帶筍籜烤熟,味道甜脆又有竹香。箭筍的外殼很硬,所以剝筍很花費人工,另外鮮筍採摘後,很容易纖維化,不易保存,故有賴園產品採後處理技術製成真空包裝,以延長箭筍的保鮮期,解決產期集中的問題。
原住民婦女剝筍情形
箭筍-於市場販賣情形
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