健康知識 | 蔬菜好營養
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2022年8月12日—而其中冬瓜、青瓜、苦瓜、勝瓜、葫蘆瓜的極低卡路里,每100克僅含不到20...超低的蔬菜,它含有豐富的維他命及礦物質,包括維他命C、B1、B2、E、K及 ...
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一般人以為綠葉蔬菜是天然食物中卡路里最低的,但其實有些瓜的熱量甚至還更低!瓜類蔬菜除了含有多種營養素,其熱量低又富含膳食纖維等特性,經常被建議給減重及控制血糖者食用。而其中冬瓜、青瓜、苦瓜、勝瓜、葫蘆瓜的極低卡路里,每100克僅含不到20卡的熱量,比菠菜、通菜、芥藍等等還低,甚至還有能阻止脂肪吸收、去水腫等食物特性,可說是減重期間的最佳良伴。
冬瓜:每百克10大卡、含水量96.9% ▲冬瓜是高纖維食物,可促進腸胃蠕動。冬瓜又稱為「減肥瓜」、「瘦身瓜」,它每100克約只有10大卡的熱量,可說是名副其實的減重食物。冬瓜不僅熱量極低,還含有維他命C、B群及充沛的水分(含水量96.9%);同時它也是高纖維食物,食用後能增加飽足感、促進腸胃蠕動,適合作為減重期間的常備食物。除此之外,冬瓜高鉀低鈉的特性,能幫助消水腫、降血壓,尤其適合水腫型肥胖者食用。
而中醫觀點認為,冬瓜具有清熱、利水消脂、美白等效用,如果煮湯時能與冬瓜皮及籽一起熬煮,將能保留更多的營養素,其去濕效果也更佳。不過冬瓜性寒,腸胃虛弱、體質虛寒者,則不宜食用太多。
在料理冬瓜時,除了煮成湯品外,中醫也推薦可與白米熬煮成冬瓜粥,就是一道清熱止渴、消腫化濕的養生料理。另外,冬瓜也很適合與蛤蜊、肉類一起烹煮;而料理時加入枸杞或薑絲,就可改變冬瓜的寒性,讓腸胃虛弱者也能安心食用。
青瓜:每百克13大卡、含水量96% ▲青瓜可以抑制醣類轉換脂肪,適合控制血糖者食用。青瓜又稱為黃瓜,口感清脆、水分多(含水量96%)、低糖分且低熱量,每100克的青瓜,約只有13大卡熱量,且富含多種維他命及黃瓜酶,可提升身體的新陳代謝,及美化肌膚。同時,青瓜中的丙醇二酸,還可抑制醣類轉換成脂肪,因此非常適合減重或控制血糖者食用。
除此之外,青瓜中也含...
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