自然发酵酸菜游离氨基酸的分析 | 蔬菜好營養
![自然发酵酸菜游离氨基酸的分析](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
由杜书著作·被引用13次—本研究利用氨基.酸自动分析仪对自然发酵酸菜中游离氨基酸种类及.含量进行了分析,旨在为酸菜质量控制和优化发酵工.艺提供理论基础。1材料与方法.1.1材料与试剂.
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