「蔗糖、蜂蜜和黑糖」真的比較健康?專家分析給你聽! | 蔬菜好營養
2018年2月23日—然而,多倫多聖邁可醫院一系列的大規模分析研究中,卻也發現果糖對於體重、血壓升高或尿酸產生其實沒有影響。在果糖的好壞尚無定論時,「總糖量」勿攝取 ...
▲「蔗糖、蜂蜜和黑糖」真的比較健康?專家分析給你聽!(圖/食力提供)
文/張越評
近來,有越來越多手搖飲料店貼出告示,標榜使用「蔗糖」而非「高果糖糖漿」,您會如何選擇?請店家改幫您加入蜂蜜,或天熱時喝杯黑糖薑母暖身,罪惡感似乎不如直接喝高果糖漿來得深重,但糖真的有好壞之分嗎?
手搖飲料店標榜使用「蔗糖」比「高果糖玉米糖漿」更健康?! 蔗糖是一種由1個葡萄糖和1個果糖連結構成的「雙醣」,而55%高果糖玉米糖漿,則是45%葡萄糖與55%果糖的「混合物」。因此,蔗糖與高果糖玉米糖漿相比,雖然葡萄糖、果糖含量比例差不多,但前者為「雙醣」結構,後者則是「單醣」結構,這是否會對人體帶來不同的影響?
[廣告]請繼續往下閱讀...
美國醫學會(American Medical Association)在2009年曾發表一篇文章指出,高果糖漿仍不能被證實比蔗糖易引起肥胖及其他疾病的問題。過去普遍相關研究也指出,55%高果糖漿和蔗糖在體內的代謝並無顯著差異,而且研究顯示會造成健康問題,都是在「食用過量」的前提下。
然而,2010年美國普林斯頓大學研究團隊在《Pharmacology, Biochemistry and Behavior》期刊中卻也曾指出,攝取高果糖漿的老鼠,比攝取相同熱量蔗糖的老鼠還要增胖更多體重,雖說如此,相關研究也仍需進一步評估達成肯定結論。
事實上,現階段科學研究皆無法解開「高果糖玉米糖漿與蔗糖」之間,生理危害、影響基因表現等的詳細機轉與差別,但是,文獻文末直指同一個結論:任何糖之所以會造成健康問題,都在食用過量的前提之下發生,精製糖本身的營養密度低,僅空有熱量,吃多了有很大可能造成心血管疾病、肥胖、蛋白質糖化使身體機能失調等等慢性發炎反應。
不加糖、換加「蜂蜜」更養身?! 蜂蜜裡具有特殊酵素分子,針對傷口癒合,還有保護胃部及通便等調整腸胃道疾病的作用、抗氧化功效,都是科學家...
「蔗糖、蜂蜜和黑糖」真的比較健康?專家分析給你聽! | 蔬菜好營養
低腹敏FODMAP 食物(可吃) 蔬菜&豆類水果肉類海鮮苜蓿筍豆芽 ... | 蔬菜好營養
健康網》這些竟是隱藏版「糖」陷阱? 營養師曝3大類食物 | 蔬菜好營養
大芥菜的熱量及營養成分 | 蔬菜好營養
桂芳赤葉大包心芥菜 | 蔬菜好營養
蔬果的種類與營養 | 蔬菜好營養
農糧署全球資訊網>農糧法規 | 蔬菜好營養
過年經典料理長年菜!可口芝麻榛果糖!《食全食美 ... | 蔬菜好營養
大心芥菜果糖含量多少?
大心芥菜俗稱:大心菜,菜心,大骨芥菜,大莖菜,果糖有多少呢?本篇為大家整理大心芥菜糖質分析資訊:樣品名稱:大心芥菜俗名...