西班牙發胖日記 | 蔬菜好營養
![西班牙發胖日記](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2011年4月9日—1.直接在湯鍋操作即可,放入三、四大匙奶油,開小火讓奶油溶化,不需要全部融化,就可以放入洋蔥了·2.開中火。·3.加入牛奶,小火燉湯。·4.白米先煮熟, ...
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看這個照片,千萬不要以為這不是道地的法式洋蔥湯
這個的確是喔
這種濃湯是法國北部的口味,湯底就是大量的牛奶
我的前室友,老法即將回去法國,臨行前我們又聚會
我提早到,然後我們一起煮了這一鍋湯,頗受好評的,當然有很大的原因是因為我煮的、他指揮
老實說老法的廚藝真的有待加強,所以我只好藉著我雞婆愛幫忙的藉口,一起弄了這鍋湯
不然我們會喝到死鹹又詭異的洋蔥湯
[法式洋蔥濃湯]法國北部的版本
材料:
1.四顆洋蔥,切細絲
2.奶油
3.牛奶
4.鹽和胡椒
5.米一杯
6.糖少許
做法:
1.直接在湯鍋操作即可,放入三、四大匙奶油,開小火讓奶油溶化,不需要全部融化,就可以放入洋蔥了
2.開中火。細心的翻炒直到洋蔥變色、變軟,這邊有一個小秘訣會讓洋蔥湯吃起來更棒,就是放入一點點糖,也可以幫助洋蔥焦糖化更快!
(黑糖、赤砂糖、白糖都可以,一點點就好囉大約一平匙,不要讓湯變甜)
3.加入牛奶,小火燉湯。
4.白米先煮熟,才放進湯裡面,如果生米直接放進濃湯,根本不會熟透,米心很硬會很難吃。
5.煮到湯變成米白色,調味用鹽和胡椒就可以了。
[洋蔥湯]法國基本湯底
材料:
1.四顆洋蔥,切細絲
2.奶油
3.鹽和胡椒
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