只種一次就可以吃一年的青菜 | 蔬菜好營養
2021年7月16日—芥藍是園藝家許哥推薦種植的一種蔬菜,其特點是種一次,吃一年,每周收一次。每天澆一次水,十天施一次複合肥,種在大的太陽下,不生蟲無需打葯。
芥藍[3]是台灣普遍栽培的一種蔬菜,種植非常容易,尤其自己栽種的無論種的好與不好都會非常好吃,因為家庭種植不會特意講究它的賣相,而且可以割下來吃,種上一次就可以收穫一年,吃上一年,是最適宜家庭種植的青菜之一。
許哥建議在家庭種植的收穫中,不要用刀割,農場里用刀割為的是賣相,割的整齊。家庭收穫時最好用手從最底下往上,很容易的掰斷就是嫩的,因為芥藍[4]會長的高矮不一,粗細不一,都可以掐斷吃,而且家庭小院種上二十棵芥藍[5],每個星期都會收穫一次享用。一定會比超市買回的好吃很多。
許哥說,收穫掰斷的時機要掌握在,花苞已經成熟,但要開花還沒有開花的時候就可以從下往上尋找到嫩處掰斷。掰斷以後,會從節的地方長出側芽 ,也就是長出一枝芥藍[6]菜的莖來,如果有四到五個芽出來,就發出四到五個不同的莖來。
芥藍 (網絡照片)芥藍[7]生長的高度完全在於自己掌控,可以讓它長三寸拔下來,或者長到五、六寸。每周採收,再採收的時候,會有長有短,非常正常的。但是掰下來一定是嫩的,不管在哪一家餐館,或者哪一個超市裡面,絕對買不到自家種的芥藍[8]菜。
芥藍[9]菜吃葉子還是吃梗很多人以為芥藍[10]只吃葉子,不吃梗。其實作為會吃的廣東人,他們是吃芯,也就是人們常說的那個梗。他們通常不會選葉子大的,幾乎三分之二的葉子都會去掉,剩下的三分之一葉子更主要的作用是搭配的好看,通常的粵菜館裡都是這樣做。
如果是芥藍[11]炒牛肉這款菜肴,幾乎是見不到葉子的,吃的都是芯,芯嫩很好吃。許哥的經驗,要...
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