食材洗過再冰超NG!「9大冰箱儲食守則」你都怎麼放? | 蔬菜好營養
![食材洗過再冰超NG!「9大冰箱儲食守則」你都怎麼放?](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2018年7月15日—有些蔬果在室溫下保存的會更好,像是番茄、甜瓜、土豆、大蒜、柑橘、香蕉、梨子、桃子和洋蔥等等,若是把這些蔬果冰起來,可能會改變本身的風味與質地。
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▲你是不是也都會在冰箱裡冰一大堆東西呢?(圖/翻攝自免費圖庫pixabay,下同)
生活中心/綜合報導
打開冰箱,總是會看到一大堆食物還沒吃嗎?或甚至是有些蔬果已經壞掉你卻還不知道?食材到底要洗過再冰,還是冰過再洗呢?對此,國外網站《Well and good》[1]採訪到2位專家Lisa DeFazio和Nora Minno,整理出9個有關「冰箱儲食」的守則,趕快來看看你平常冰食物的方式是不是有哪裡不對!
9個冰箱儲食守則:
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1.別把所有食材一口氣塞冰箱
有些蔬果在室溫下保存的會更好,像是番茄、甜瓜、土豆、大蒜、柑橘、香蕉、梨子、桃子和洋蔥等等,若是把這些蔬果冰起來,可能會改變本身的風味與質地。另外有些蔬果像是蘋果、番茄、香蕉等等會釋放乙烯,會造成其他東西更快腐壞。
2.食材冰起來之前別用水洗過
Minno表示,如果把要冰起來的東西先用水洗過,可能會在上面留下多餘的水分,造成細菌增長,最好是要使用該食材前再從冰箱拿出來洗,這樣還能保留食材裡的水溶性維他命。
3.食材別在外面放太久才進冰箱
天氣越來越熱,許多冷藏肉品或是乳製品放在室溫中太久會壞掉,如果外頭溫度超過32度,要在1小時內要將食材冰好,DeFazio另外補充,一定要把肉類放在最底架上,這樣肉汁才不會往下滴,沾到其他東西。
4.快要壞掉的蔬果先別丟掉
也許你有時候會買太多水果及蔬菜,冰太久忘記吃了,這時候你可以先清洗這些快要壞掉的食材,並裝到保鮮盒中放進冷凍庫裡,延長保存的時間。如果要冰湯品的話,別忘記在保鮮盒裡預留1/4空間,這樣結冰後的湯才能有膨脹的空間,保鮮盒才不會壞掉。
5.別將容易壞掉的食品放在冰箱門
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