小番茄洗出黃綠水專家:不是農藥 | 蔬菜好營養
![小番茄洗出黃綠水專家:不是農藥](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2019年5月10日—〔記者劉濱銓/南投報導〕最近正好是小番茄的產期,鮮紅脆口相當受歡迎,只是民眾買回家清洗食用,卻發現浸泡過小番茄的清水,竟變成黃綠色,擔心果皮 ...
![小番茄洗出黃綠水專家:不是農藥](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
民眾洗小番茄食用,清水卻在浸泡後呈現黃綠色,專家解釋是果皮分泌保護層,與農藥無關。(記者劉濱銓攝)
2019/05/10 11:53〔記者劉濱銓/南投報導〕最近正好是小番茄的產期,鮮紅脆口相當受歡迎,只是民眾買回家清洗食用,卻發現浸泡過小番茄的清水,竟變成黃綠色,擔心果皮是否溶出有害物質;對此,台中農改場表示,小番茄表皮會分泌果蠟、蜜露,果梗蒂頭則有葉綠素,用水浸泡就會洗出黃綠色,屬正常現象,並非農藥,民眾無須擔憂。
民眾表示,食用小番茄都會先用清水浸泡,再沖水搓洗,不過就在浸泡的過程,卻發現清水變成黃綠色,必須倒掉再泡一次,黃綠色的情況才會改善,擔心黃綠色的水,是否就是農藥或有害物質。
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台中農改場蔬菜研究室副研究員戴振洋則說,水果果實會視自然環境啟動保護機制,分泌像是果蠟的保護層,小番茄的果皮常有蜜露、果蠟,綠色蒂頭則含有葉綠素,用水浸泡溶出黃綠色,是自然的顏色,屬於正常現象,並非農藥,無須過度擔心,清洗水果則是以大量清水搓洗即可。
台中農改場表示,小番茄洗出黃綠色的水,並非農藥,因為農藥施灑後,會經陽光照射後分解,或由水果自身代謝掉,農友栽種水果,都會遵守安全採收期,待水果無農藥疑慮後,才會採收,小番茄洗出黃綠色的水,其實不必太過擔憂。
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