[蔬菜小教室] 芥蘭菜芥蘭苔怎麼挑? | 蔬菜好營養
2020年12月8日—『芥蘭菜』也稱『格藍菜』,是十字花科一員,屬於不結球甘藍菜的一種。菜市場在秋冬時還會出現『芥蘭苔』,就是芥蘭菜正準備開花時的那刻採摘。而 ...
✔ 媽媽們愛買『芥蘭菜』嗎? ✔ 你知道小朋友們不喜歡吃『芥蘭菜』的原因嗎? ✔ 你知道『芥蘭菜』可以增加免疫力,對抗病毒嗎?
各位媽媽們,讓我們繼續看下去 --------------------------------
『芥蘭菜』也稱『格藍菜』,是十字花科一員,屬於不結球甘藍菜的一種。 菜市場在秋冬時還會出現『芥蘭苔』,就是芥蘭菜正準備開花時的那刻採摘。
而通常孩子不喜歡吃芥蘭菜的原因,來自於裡面的有機鹼, 還有一種獨特的金雞納霜,這會讓菜中帶點苦味。
一般外面吃的蠔油炒芥蘭,芥蘭炒羊肉,蒜香芥蘭等台式料理都是芥蘭菜,吃的是爽脆的口感。 部分的老饕更喜歡吃芥蘭苔,莖部雖然會比較粗,需要再將表面纖維皮去掉,但是肉質嫩口,花苞的營養價值更高,吃的是另一種精神層面的滿足。 蘇東坡寫了一首詩「芥藍如菌蕈,脆美牙頰響」, 可見他吃的是芥蘭菜而不是芥蘭苔(如果有蔬菜檢定應該會考,要打星號!)
芥藍菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類, 尤其是維生素A及鈣含量,對你的小孩超好!! 芥藍菜在切碎時還會產生硫代亞硫酸鹽類,可以廣泛抑制微生物的生長,包含細菌、黴菌、病毒(划重點)
所以,請務必讓你的小孩以及免疫力差的親友多食用『芥蘭菜』喔!
好蔬菜の挑選原則 1.葉面上會有一層蠟的是新鮮貨。 2.葉面不要水傷枯黃。 3.莖部切口看纖維感,看得出纖維狀的比較老。 4.觸感硬挺的表示脆口。 5.芥蘭苔的注意花苞不要開花綻放(用來吃不是用來插花的)。
[蔬菜小教室] 芥蘭菜芥蘭苔怎麼挑? | 蔬菜好營養
芥藍花苔 | 蔬菜好營養
北部特色蔬菜 芥藍苔栽培 | 蔬菜好營養
炒芥蘭苔食譜與作法by 北美liuliu | 蔬菜好營養
782. 清炒芥蘭苔 | 蔬菜好營養
【園藝之家】小西蘭花西蘭苔種子菜苔青花菜筍芥藍 ... | 蔬菜好營養
芥菜酒精含量含量多少?
芥菜俗稱:刈菜,大菜,芥葉菜,雞冠菜,孤腰菜,酒精含量有多少呢?本篇為大家整理芥菜其他資訊:樣品名稱:芥菜俗名:刈菜,大...
甘藍(圓球形)廿四酸(24:0)含量多少?
甘藍(圓球形)俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整...
大心芥菜葡萄糖含量多少?
大心芥菜俗稱:大心菜,菜心,大骨芥菜,大莖菜,葡萄糖有多少呢?本篇為大家整理大心芥菜糖質分析資訊:樣品名稱:大心芥菜俗...
甘藍(扁圓形)灰分含量多少?
甘藍(扁圓形)俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,灰分有多少呢?本篇為大家整理甘藍(...
芥菜平均值次亞麻油酸(18:3)含量多少?
芥菜平均值俗稱:刈菜,大菜,芥葉菜,雞冠菜,孤腰菜,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理芥菜平均值脂肪酸組成資訊:樣...
甘藍(扁圓形)白胺酸(Leu)含量多少?
甘藍(扁圓形)俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整...
芥藍菜月桂酸(12:0)含量多少?
芥藍菜俗稱:芥蘭菜,格藍菜,綠葉甘藍,佛光菜,隔暝仔菜,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理芥藍菜脂肪酸組成資訊:樣品名...
甘藍(扁圓形)視網醇含量多少?
甘藍(扁圓形)俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,視網醇有多少呢?本篇為大家整理甘藍...
芥藍芽維生素K2(MK-7)含量多少?
芥藍芽俗稱:菜嬰,格藍菜嬰,維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理芥藍芽維生素K資訊:樣品名稱:芥藍芽俗名:菜嬰,格藍...
油菜廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
油菜俗稱:油菜心,胡菜,寒菜,青油菜,苔菜,苔芥,蕓苔,油菜子,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整理油菜脂肪酸組成資...
油菜半乳糖含量多少?
油菜俗稱:油菜心,胡菜,寒菜,青油菜,苔菜,苔芥,蕓苔,油菜子,半乳糖有多少呢?本篇為大家整理油菜糖質分析資訊:樣品名稱:...
芥藍芽維生素D2含量多少?
芥藍芽俗稱:菜嬰,格藍菜嬰,維生素D2有多少呢?本篇為大家整理芥藍芽維生素D資訊:樣品名稱:芥藍芽俗名:菜嬰,格藍菜嬰樣...
油菜麩胺酸(Glu)含量多少?
油菜俗稱:油菜心,胡菜,寒菜,青油菜,苔菜,苔芥,蕓苔,油菜子,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理油菜胺基酸組成資訊:樣品...
芥藍芽灰分含量多少?
芥藍芽俗稱:菜嬰,格藍菜嬰,灰分有多少呢?本篇為大家整理芥藍芽一般成分資訊:樣品名稱:芥藍芽俗名:菜嬰,格藍菜嬰樣品英...
油菜心水分含量多少?
油菜心俗稱:油菜花(苔),油菜花苔,苔芥,苔菜,油菜嬰,水分有多少呢?本篇為大家整理油菜心一般成分資訊:樣品名稱:油菜心俗...