涼拌A菜心(萵筍萵苣筍) | 蔬菜好營養
![涼拌A菜心(萵筍萵苣筍)](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
涼拌A菜心·1.蒜片、辣椒切碎後拌入A菜心·2.加入一匙小白醋拌一拌,再加一小匙高湯拌一拌(高湯可省略)·3.最後淋上1大匙香油拌勻,裝盤禮成.
![涼拌A菜心(萵筍萵苣筍)](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
先把最尾端交粗老的部分切除(約3-5公分)
開始去掉葉子部分,一葉一葉剝除,越接近頭頂越嫩,注意不要弄斷 (弄斷也沒關係啦)
整枝去泥洗淨,然後用小刀先剝除最外層的厚皮,自尾端刀片掀開一層厚度再順著往上拉可以輕鬆撕開(注意手指頭)
撕掉最外層的厚皮後,可以看到表面有許多白色纖維
用削皮刀自尾端開始均勻削除白色纖維,直到呈現脆嫩的身體
A菜心的進化比較:未削皮、去厚皮、脆嫩現身
稍微洗淨一下,再用滾刀斜切的方式,切出來的樣子像貝殼,鮮脆的綠色看起來晶瑩剔透
(可切成任何自己喜歡的樣子)
加2~3大匙鹽巴拌一拌,靜置20~30分鐘出水
將出水濾出,試吃一下鹹度,不夠鹹可以再加鹽巴,可直接料理或裝保鮮盒放冰箱冷藏
冰箱冷藏可以放5天(週日做好,吃到周五吃光真方便)
如果是吃發現...
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