健康網》仙草助穩定血糖、降血脂! 營養師教「這樣吃」低卡 ... | 蔬菜好營養
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營養師表示,仙草富含水溶性纖維,適量食用能幫助穩定血糖、降血脂,以及增加飽足感。(資料照)
〔健康頻道/綜合報導〕天氣炎熱,許多民眾會來碗冰品消暑解渴,其中仙草製品便相當受歡迎,如仙草茶、仙草蜜都是相當受人歡迎的消暑聖品。營養師表示,除了製成甜點,仙草其實也富含水溶性纖維,適量食用能幫助穩定血糖、降血脂,以及增加飽足感。
營養師陳冠蓉在臉書專頁「蓉媽咪營養師健康寶典[1]」發文指出,未加糖的仙草熱量及糖分低,也含水溶性纖維,適量食用可以增加飽足感,還有幫助穩定血糖、降血脂等好處。若以檸檬汁、少許蜂蜜調味就很好吃。
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根據食藥署食品營養成分資料庫[2]顯示,仙草(無糖)以每100克含量來看,熱量18大卡、膳食纖維0.1g、糖質總量2.6g,以及總碳水化合物4.1g等。
天氣熱很想吃冰消暑?陳冠蓉提醒,不妨試試以仙草、愛玉取代珍珠、芋圓或者自行買仙草回家,以寡糖取代砂糖,加點檸檬汁,就能吃清爽低卡無負擔的甜品。
有網友留言:「請問寡糖是什麼?」陳冠蓉解釋,寡醣是由3到10個單醣所組成的醣。例如果寡醣、麥芽寡醣等,大部份寡醣無法在腸胃道被分解,不容易影響血糖,但可以作為腸道益生菌的食物,具有益菌元的功效,是有甜味、熱量低的甜味劑。但攝取過量也可能引起脹氣、腹瀉狀況,建議每天吃10至15g。
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