義大利炭烤甜椒肉(烤箱法) Peperoni Arrostiti | 蔬菜好營養
![義大利炭烤甜椒肉(烤箱法) Peperoni Arrostiti](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甜椒不用去蒂,洗淨後擦乾表皮.烤箱用最高溫預熱.·甜椒下鋪烤盤紙,放入烤箱烤15分鐘,或直到表面皮出現焦黑.途中可翻轉幾次使每面上色均勻.·出爐後靜置10分鐘.涼了 ...
![義大利炭烤甜椒肉(烤箱法) Peperoni Arrostiti](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
中秋節,臉書上熱熱鬧鬧的都是大家烤肉、吃月餅、嗑柚子的照片,我這裡卻一點過節的氣氛也沒有。早上去蔬果攤買了兩個葡萄柚回來偽裝柚子,回來的路上一直猶豫到底要不要也烤個肉應景(是說我這裡哪有什麼景),但想到烤完後還要自己收拾,搖搖頭還是回家。
到了下午三點點心時間,突然滿腦子都是烤肉,終於忍不住衝出門買料。肉店還沒開,到超市抓幾盒肉腸,看到蔬菜區有新鮮肥厚的甜椒也順手抓了一盒。就說女人善變,插電烤盤架好,放上肉腸前的那一秒種,我決定改用普通平底鍋煎。
平底鍋裡肉腸油水嗶嗶啪啪的響,我在旁邊早拿好盤子等著。沒有耐心再顧鍋子烤這些甜椒,於是把它們一股腦的往烤箱裡丟,溫度調到最高,掉頭吃肉腸去了!你以為我故意蹧蹋這些甜椒嗎?錯啦!:p 過不了十分鐘,家裡就到處瀰漫烤甜椒的香味,肉腸吃完,甜椒也剛好出爐。別被它們烏漆摸黑的表皮嚇到,焦黑甜椒皮下可是超香超甜超好吃的烤甜椒肉!
烤箱法:
1 2 3 甜椒不用去蒂, 洗淨後擦乾表皮. 烤箱用最高溫預熱. 甜椒下鋪烤盤紙, 放入烤箱烤15分鐘, 或直到表面皮出現焦黑. 途中可翻轉幾次使每面上色均勻. 出爐後靜置10分鐘. 涼了以後就可以撕除外皮、去除蒂頭與甜椒籽. 甜椒肉容易出水,動作避免太大力。 甜椒肉切條後便可涼拌食用. 放冰箱冷藏儲存, 一周內食用完畢.瓦斯爐法:
火烤法比烤箱法能濃縮甜椒中的水份,甜椒肉的香味甜味都因此更美味。自從找到這個微波爐grill功能專用的高腳烤架(約十二公分高)後,我都用瓦斯爐來烤甜椒!
1 2 3 甜椒不用去蒂, 洗淨後擦乾表皮. 甜椒放在烤架上用中大火烤直到表面皮出現焦黑. 途中翻轉幾次使每面上色均勻. 出爐後靜置10分鐘. 涼了以後就...義大利炭烤甜椒肉(烤箱法) Peperoni Arrostiti | 蔬菜好營養
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