秋葵秘密》含鈣量驚人直逼鮮奶,黏液保護腸胃 | 蔬菜好營養
![秋葵秘密》含鈣量驚人直逼鮮奶,黏液保護腸胃](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2022年6月9日—秋葵是營養價值高、熱量低的蔬菜,除了黏液可以保護腸胃外,還具有豐富的維生素A與鈣質,攝取100克的秋葵(約8-9根)即相當於成年男性維生素A的每日膳食 ...
![秋葵秘密》含鈣量驚人直逼鮮奶,黏液保護腸胃](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
一講到黏黏稠稠的蔬果,秋葵絕對榜上有名,而且它全身帶有絨毛,只要秋葵一登場,有些人會先畏懼三分,但也有人特別喜愛。你曾好奇過,秋葵的黏液與絨毛是什麼成分、有何種作用嗎?你可知道,這黏黏滑滑的秋葵,含鈣量竟然可比鮮奶!
秋葵雖然大多是綠色,正式中文名稱卻叫做「黃秋葵」,嘉義鹿草是全台最大秋葵產區,生產全國1/5以上的秋葵。消費者在市場上買到的大都是有五個稜角的綠色秋葵,其實秋葵還有很多種喔!秋葵有綠、有紅,為什麼要取名「黃」秋葵?且讓《上下游》帶您從裡裡外外來認識秋葵。
秋葵在夏季盛產,營養豐富又好種(攝影/馬振瀚) 秋葵像美人的手指,很適合台灣種植秋葵原產於非洲與中美洲加勒比海一帶,又有黃蜀葵、羊角豆等別名,而且因為它的外觀修長,而有著「美人指」(lady finger)的稱號。
高雄農改場旗南分場助理研究員洪千惠解釋,秋葵是喜愛高溫的熱帶植物,25-30℃是最適合秋葵生長的溫度,因此非常適合台灣種植,而且秋葵的生長相當強健,既耐濕也耐旱,不易發生「致命性」病蟲害,從4月到11月都屬於秋葵的產季,尤其夏季更是盛產期。
市場蔬菜攤的貨架上,有著飽滿綠色外表的秋葵最常見,偶爾也能見到紫紅色表皮的秋葵,只是不論秋葵有綠、有紅,它們正式的中文學名都叫做「黃秋葵」。高雄農改場澎湖分場分場長劉敏莉解說,會有這個「黃」字,主要是因為秋葵的花「又黃又大」,因此中文學名取為「黃秋葵」,人們常說的秋葵則是中文俗名。
黃色的花朵,是「黃秋葵」名稱的由來(攝影/馬振瀚) 黏稠液體是什麼?毛茸茸是防衛機制!一口咬下秋葵,黏液在嘴裡迸發的口感,想必大家都印象深刻,但這種黏液到底是什麼成份?劉敏莉解釋,秋葵黏液是由水溶性纖維果膠、半乳聚糖以及阿拉伯樹膠等「水溶性膳食纖維」所組成,當黏液進到人體之後,會在腸胃中形成保護膜,並幫助消化。
為什麼秋葵會毛茸茸的?劉敏莉指出,在學理上,秋葵表皮的絨毛叫做「剛毛」,是植物為了保...
【秋葵】有何好處功效?有無副作用?(附食譜) | 蔬菜好營養
秋葵 | 蔬菜好營養
秋葵 | 蔬菜好營養
秋葵4大功效公開!2道簡易秋葵料理,滿滿健康好處吃下肚 | 蔬菜好營養
秋葵的營養成分 | 蔬菜好營養
秋葵秘密》含鈣量驚人直逼鮮奶,黏液保護腸胃 | 蔬菜好營養
秋葵顧腸胃降三高,別再把蒂頭切掉了!專家教你處理 | 蔬菜好營養
秋葵食譜精選218 道做法 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
豆瓣菜甘胺酸(Gly)含量多少?
豆瓣菜俗稱:西洋菜,水芥(田/應/蕹)菜,無心芥(菜),廣東芥菜,微子蔊菜,風花菜,水生山葵菜,麥藍菜,角菜,甘胺酸(Gly)有多少呢...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
豆瓣菜β-生育酚含量多少?
豆瓣菜俗稱:西洋菜,水芥(田/應/蕹)菜,無心芥(菜),廣東芥菜,微子蔊菜,風花菜,水生山葵菜,麥藍菜,角菜,β-生育酚有多少呢?本...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃秋葵磷含量多少?
黃秋葵俗稱:秋葵,羊角豆,黃蜀葵,食香槿,假三念,黃葵,磷有多少呢?本篇為大家整理黃秋葵礦物質資訊:樣品名稱:黃秋葵俗名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃秋葵維生素B6含量多少?
黃秋葵俗稱:秋葵,羊角豆,黃蜀葵,食香槿,假三念,黃葵,維生素B6有多少呢?本篇為大家整理黃秋葵維生素B群&C資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
豆瓣菜鈣含量多少?
豆瓣菜俗稱:西洋菜,水芥(田/應/蕹)菜,無心芥(菜),廣東芥菜,微子蔊菜,風花菜,水生山葵菜,麥藍菜,角菜,鈣有多少呢?本篇為大...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃秋葵精胺酸(Arg)含量多少?
黃秋葵俗稱:秋葵,羊角豆,黃蜀葵,食香槿,假三念,黃葵,精胺酸(Arg)有多少呢?本篇為大家整理黃秋葵胺基酸組成資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃秋葵異白胺酸(Ile)含量多少?
黃秋葵俗稱:秋葵,羊角豆,黃蜀葵,食香槿,假三念,黃葵,異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大家整理黃秋葵胺基酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
豆瓣菜維生素E總量含量多少?
豆瓣菜俗稱:西洋菜,水芥(田/應/蕹)菜,無心芥(菜),廣東芥菜,微子蔊菜,風花菜,水生山葵菜,麥藍菜,角菜,維生素E總量有多少呢...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
落葵苯丙胺酸(Phe)含量多少?
落葵俗稱:皇宮菜,蟳菜,胭(臙)脂菜,紅落葵,潺菜,蔠菜,藤葵,藤菜,天葵,御菜,牛皮凍,苯丙胺酸(Phe)有多少呢?本篇為大家整理...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
豆瓣菜甲硫胺酸(Met)含量多少?
豆瓣菜俗稱:西洋菜,水芥(田/應/蕹)菜,無心芥(菜),廣東芥菜,微子蔊菜,風花菜,水生山葵菜,麥藍菜,角菜,甲硫胺酸(Met)有多少...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
豆瓣菜麩胺酸(Glu)含量多少?
豆瓣菜俗稱:西洋菜,水芥(田/應/蕹)菜,無心芥(菜),廣東芥菜,微子蔊菜,風花菜,水生山葵菜,麥藍菜,角菜,麩胺酸(Glu)有多少呢...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃秋葵P/M/S含量多少?
黃秋葵俗稱:秋葵,羊角豆,黃蜀葵,食香槿,假三念,黃葵,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理黃秋葵脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黃秋...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃秋葵芥子酸(22:1)含量多少?
黃秋葵俗稱:秋葵,羊角豆,黃蜀葵,食香槿,假三念,黃葵,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理黃秋葵脂肪酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃秋葵酪胺酸(Tyr)含量多少?
黃秋葵俗稱:秋葵,羊角豆,黃蜀葵,食香槿,假三念,黃葵,酪胺酸(Tyr)有多少呢?本篇為大家整理黃秋葵胺基酸組成資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
落葵酥胺酸(Thr)含量多少?
落葵俗稱:皇宮菜,蟳菜,胭(臙)脂菜,紅落葵,潺菜,蔠菜,藤葵,藤菜,天葵,御菜,牛皮凍,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理落...