認識7大營養素+吃對抗氧化食物,從裡到外透出健康好氣色! | 蔬菜好營養
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2022年4月12日—紅石榴富含類黃酮、維生素A、C等抗氧化物,更擁有鈣、鉀、鐵質、花青素等營養,除了能協助進行抗氧化作用,也能夠替肌膚保濕鎖水、對抗自由基和UV,幫助 ...
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抗氧化食物與富含抗氧化劑的營養素其實透過日常飲食就可補充,本文將為大家解密「抗氧化作用」,了解人體氧化的原因,並進一步認識抗氧化物,助你維持青春美麗!
一、抗氧化是什麼概念?為何人體會氧化?「抗氧化物」又是什麼?
人體須透過呼吸作用,以維持體內正常運作,而在呼吸過程中所吸進的氧氣,在細胞經過新陳代謝後,便會形成「超氧陰離子自由基[1]」,在一般情形下,適當數量的自由基能在病毒、細菌入侵時,啟動防禦狀態保護人體,然而,當受到空氣污染、壓力、紫外線過度曝曬、熬夜飲酒等因素影響時,就會導致人體內的自由基過量,加速氧化作用,進而造成細胞衰亡,讓人看起來變得蒼老又憔悴。
因此,想要減緩氧化作用與速度,就必須倚靠「抗氧化物」的幫助,才能終止自由基的連鎖反應,降低氧化作用的效率。一般來說,人體中本身即存在些許抗氧化物,像是穀胱甘肽[2]、維生素、礦物質等,然而,上述抗氧化物皆會隨著年齡增長而加速流失,因此必須定期、定量的補充,才能發揮抗氧化效果。以下將為你進一步說明「可幫助身體抗氧化」的營養素與相關推薦食物,幫助你瞭解正確的補充方法。
二、認識7大抗氧化維生素、營養素,正確補充對抗自由基食物
想要替體內補充足夠的抗氧化物,可以參考底下整理的抗氧化維生素分析說明,並建議平時可適量攝取含有以下7大營養素的食物:
(一)維生素A
本身即為極強的抗氧化劑,且適當補充可協助維持暗處視覺、增進皮膚、牙齒等處的健康。
富含維生素A抗氧化劑食物種類如下: 地瓜、菠菜、空心菜、南瓜、紅蘿蔔、木瓜、肝臟類食物
(二)維生素C[3]
可協助膠原蛋白生成、幫助維持細胞生長,並具備抗氧化作用,可幫助人體正常運作代謝、加速傷口癒合。
富...
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