德式酸菜塑膠袋版。高麗菜保存發酵食 | 蔬菜好營養
![德式酸菜塑膠袋版。高麗菜保存發酵食](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2021年6月9日—以前試用真空機的時候,把高麗菜保存在抽真空的袋子裡,在無氧狀態下在冰箱保存一個月沒加水也沒加鹽,也變成了酸高麗菜。
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疫情期間大採購,一次都買了可以撐過兩週的菜,然而家裡冰箱其實沒那麼大。又貪心買了好幾顆體積龐大的高麗菜,一時也塞不進去冰箱又吃不完,索性拿一顆來做成酸高麗菜。為存糧增添一些變化。
做成德式酸菜以後,體積會縮小一點,冰箱又吃出了一點空間,可以再冰進冰箱裡保存。
以前我已經寫過一次德式酸菜的食譜,那時候是用罐子做的,在試用真空機的時候,無意間發現用真空袋來做更方便。
這次使用塑膠袋來做也很簡便。
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