生活保健專欄維護人體視力至關重要的維生素A | 蔬菜好營養
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維生素A對視力、免疫系統和生殖很重要,同時維生素A還有助於心臟、肺、腎臟和其他...含219ug,24%;牛奶,脫脂或脫脂,添加維生素A和維生素D,1杯:含149ug,17% ...
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維生素A是一種脂溶性維生素,存在於許多天然的食物中。維生素A對視力、免疫系統和生殖很重要,同時維生素A還有助於心臟、肺、腎臟和其他器官正常運作。
維生素A的兩種型態:β-胡蘿蔔素、既成維生素A維生素A構成視網膜中視紫質的基本元素,對人的視力至關重要,視紫質是一種吸收視網膜受體光的蛋白質,而視紫質可讓結膜和角膜正常分化、維持視覺訊息傳遞功能。維生素A同時也促成人體細胞生長和分化,在心臟、肺、腎臟和其他器官的維護中發揮關鍵作用。
維生素A有兩種不同類型。第一種是取自動物來源的既成維生素A(preformed vitamin A)(視黃醇及其酯化形式,視黃酯),存在於肉類、家禽、魚類和乳製品中;第二種是植物性類胡蘿蔔素的維生素A前驅物質(provitamin A),存在於水果、蔬菜和其他植物性食物中。最常見類型的膳食補充劑是β-胡蘿蔔素,而食物中的其他類胡蘿蔔素,如番茄紅素、葉黃素和玉米黃質,是無法被轉化為維生素A的。
維生素A經人體吸收後,會轉化與氧化,當飲食攝取充足時,最終人體內會有90%以上的維生素A以酯化的形式被儲存在肝臟中。β-胡蘿蔔素為維生素A的前驅物質,經體內吸收代謝後會轉變為維生素A;因其不具毒性,即使攝取過多也沒有中毒的危險,所以最適合作為維生素A的攝取來源。但對癮君子而言,β-胡蘿蔔素會與香菸中的致癌物質產生過氧化的現象,反而不利於細胞的保護。
維生素A適應症:從視力改善到皮膚健康維生素A可以用來治療嚴重的經期症狀、經前症候群、陰道感染、酵母菌感染、乳房腫塊(乳房纖維囊腫)以及預防乳癌。有些患有HIV(人類免疫缺乏病毒)的婦女會使用維生素A來減少懷孕、生產和哺乳時,病毒可能轉移到嬰兒身上的風險;男性則可以使用維生素A來增加精蟲數。維生素A常用於改善視力及治療眼睛方面的疾病,則包含黃斑部病變、青光眼、以及白內障。
維生素A可用於治療痤瘡、濕疹、乾癬、唇泡疹、受傷、燙傷、曬傷、毛囊角化症、魚鱗癬、色素型扁平苔癬、毛孔性紅糠疹、腸胃道潰瘍、克隆氏症、牙齦疾病、糖尿病、第一型黏...
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