Re | 蔬菜好營養
![Re](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
07/0621:02巧克力必須使用高熔點的油脂以免夏天自融通常就是用氫化植物油有無反脂請看營養標示:→Junchoon:沒有反式脂肪的氫化植物油=完全氫化= ...
![Re](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
作者maibony (智慧的抉擇)
看板baking
標題Re: [問題] 植物鮮奶油、植物油對健康的缺點
時間Sat Jul 13 11:07:31 2013
※ 引述《ic6413 (賽王)》之銘言: : 請問植物性鮮奶油除了反式脂肪以外 : 還有其他健康上的缺點嗎? : 現在好像都可以買到無反式脂肪的了 : 雖然還是動物性的好吃 : 不過有時操作上不得已需要用 : 所以想問有沒有其他對健康上的傷害 : : 順便問一般植物油巧克力是不是對身體也不大好 : 有加植物油就代表會有反式脂肪嗎? : 除了反式脂肪方面還有沒有其他健康上的缺點 : : 以前好像常聽到椰子油 棕櫚油 這些東西常常被拿來製造劣質食品 : 很多冰淇淋都會加 : 但不知道對身體的傷害為何? : 希望能了解這方面知識 : 不想做出對健康有害的東西XD : -- : ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) : ◆ From: 140.112.25.201 : → qbk:劣質的是"氫化"的植物油 google都有答案 07/06 19:45 : → qbk:不過現在技術是有進步 已經能減少反式脂肪的量 07/06 19:46 舊製程氫化油會有非常大量的反式脂肪殘餘 新製程基本上不含反式脂肪 至少是在0.3%以下 : → ic6413:但是不是有完全沒有反式脂肪的植物油? 07/06 20:04 : → ic6413:除了這點還有其他健康問題嗎 07/06 20:04 : → ic6413:這樣看起來巧克力加的多半也有反式脂肪? 07/06 21:02 巧克力必須使用高熔點的油脂以免夏天自融 通常就是用氫化植物油 有無反脂請看營養標示 : → Junchoon:沒有反式脂肪的氫化植物油=完全氫化=高度飽和脂肪 07/06 22:39 新製程與舊製程的氫化油飽和度其實差不多 完全氫化油大概攝氏20度就跟冰塊一樣硬了 無法使用 故還是要和未氫化植物油進行交酯化反應降低飽合度才能出廠 : → Junchoon:飽和脂肪太多也是會造成心血管負擔啦 07/06 22:40 : → Junc...Re | 蔬菜好營養
[問題] 植物鮮奶油對健康的缺點 | 蔬菜好營養
[新聞] 無反式脂肪? 揭開麵包隱藏3大危機 | 蔬菜好營養
Fw | 蔬菜好營養
[閒聊] 最近話題反式脂肪問題 | 蔬菜好營養
[轉錄]網路追追追/小心氫化油這種餅乾千萬不能吃? | 蔬菜好營養
[寶寶] 台灣終於禁止使用人工反式脂肪 | 蔬菜好營養
應全面禁止人工反式脂肪! 毒物博士教你看標示選油 | 蔬菜好營養
Re: [心情] 奶油→脂肪抹醬的衝擊 | 蔬菜好營養
完全氫化棕櫚油ptt | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
絲瓜花反式脂肪含量多少?
絲瓜花俗稱:菜瓜花,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理絲瓜花其他資訊:樣品名稱:絲瓜花俗名:菜瓜花樣品英文名稱:Vegeta...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
山芹菜反式脂肪含量多少?
山芹菜俗稱:鴨兒芹,三葉芹,香山芹,蜀芹,細本山芹菜,楚芹,莖芹,山芹,山輕芹,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理山芹菜其他資...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
隼人瓜脂肪酸M總量含量多少?
隼人瓜俗稱:佛手(掌)瓜,香櫞瓜,梨瓜,萬年瓜,拳頭瓜,菜餚梨瓜,瓦瓜,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理隼人瓜脂肪酸組成...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
日本甜蔥反式脂肪含量多少?
日本甜蔥俗稱:蔥,大蔥,葉蔥,蔥仔,水蔥,漢蔥,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理日本甜蔥其他資訊:樣品名稱:日本甜蔥俗名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
大心芥菜飽和脂肪含量多少?
大心芥菜俗稱:大心菜,菜心,大骨芥菜,大莖菜,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理大心芥菜一般成分資訊:樣品名稱:大心芥菜...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
絲瓜反式脂肪含量多少?
絲瓜俗稱:菜瓜,布瓜,蠻瓜,天絲瓜,水瓜,天羅,天絡,仙人拐,魚鰦,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理絲瓜其他資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
水菜(日本種)反式脂肪含量多少?
水菜(日本種)俗稱:,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理水菜(日本種)其他資訊:樣品名稱:水菜(日本種)俗名:樣品英文名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
榨菜脂肪酸M總量含量多少?
榨菜俗稱:榨菜藺蕓苔,四川榨菜,疙瘩菜,稜角菜,筆架菜,香爐菜,瘤菜,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理榨菜脂肪酸組成資...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
薤脂肪酸P總量含量多少?
薤俗稱:蕗蕎,薤頭,火蔥,蕎蔥,大韭(韮),露京,蕎頭,叫頭,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理薤脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
苦瓜(白皮)反式脂肪含量多少?
苦瓜(白皮)俗稱:錦荔枝,癩蒲萄,涼瓜,癩瓜,紅姑娘,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理苦瓜(白皮)其他資訊:樣品名稱:苦瓜(...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
仙草脂肪酸M總量含量多少?
仙草俗稱:仙草凍(無糖),脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理仙草脂肪酸組成資訊:樣品名稱:仙草俗名:仙草凍(無糖)樣品...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紅葉萵苣(荷蘭種)反式脂肪含量多少?
紅葉萵苣(荷蘭種)俗稱:彩葉萵苣,彩色媚仔菜,紅色萵苣菜,紅萵仔菜,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理紅葉萵苣(荷蘭種)其...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
豆瓣菜反式脂肪含量多少?
豆瓣菜俗稱:西洋菜,水芥(田/應/蕹)菜,無心芥(菜),廣東芥菜,微子蔊菜,風花菜,水生山葵菜,麥藍菜,角菜,反式脂肪有多少呢?本...