「不完全氫化油」自107年7月1日起,不得使用於食品中。 | 蔬菜好營養
![「不完全氫化油」自107年7月1日起,不得使用於食品中。](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
衛生福利部為維護國民健康,避免食品中所含人工反式脂肪酸對人體健康之危害,讓民眾食的安心,於105年4月22日發布訂定「食用氫化油之使用限制」,規定自107年7月1日(以製造 ...
![「不完全氫化油」自107年7月1日起,不得使用於食品中。](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
衛生福利部為維護國民健康,避免食品中所含人工反式脂肪酸對人體健康之危害,讓民眾食的安心,於105年4月22日發布訂定「食用氫化油之使用限制」,規定自107年7月1日(以製造日期為準),食品中不得使用不完全氫化油(部分氫化油)。依據該公告,「不完全氫化油」係指經氫化處理,但未達完全飽和,碘價大於四之油脂。
加工過程產生的反式脂肪,主要來自於經過氫化的植物油,其氫化過程會改變脂肪的分子結構,其優點為讓油更耐高溫、穩定性增加,並且增加保存期限,但同時也會因為不完全氫化而產生反式脂肪,對健康產生負面影響。
依研究調查顯示,限制人工反式脂肪酸之攝入量,有助於降低冠狀動脈疾病之風險,且考量飲食中人工反式脂肪之主要來源為部分氫化油(Partially hydrogenated oils,PHOs)之使用,美國FDA於104年6月17日正式發布通知,將PHOs從GRAS (Generally Recognized As Safe)清單中移除,未來除非經美國FDA許可之食品外,均不可使用PHOs,以避免加工食品中含有人工反式脂肪。
依據衛生福利部發布公告之「食用氫化油之使用限制」,不完全氫化油自107年7月1日起(以製造日期為準),已不得使用於食品中,違反者將依據食品安全衛生管理法第48條,經命限期改正,屆期不改正者,處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。
附件下載心血管疾病禍首!一篇看懂反式脂肪的危險陷阱 | 蔬菜好營養
氫化油 | 蔬菜好營養
花生醬含完全氫化油究竟有沒有反式脂肪? | 蔬菜好營養
心血管疾病禍首!一篇看懂反式脂肪的危險陷阱 | 蔬菜好營養
「零」反式脂肪標示,可以放心吃了嗎? | 蔬菜好營養
心血管疾病禍首!一篇看懂反式脂肪的危險陷阱 | 蔬菜好營養
「不完全氫化油」自107年7月1日起,不得使用於食品中。 | 蔬菜好營養
我們錯怪了棕櫚油嗎?用科學來破解迷思吧! | 蔬菜好營養
油脂專題報導(四):不給你反式脂肪酸的新油脂 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花椰菜乾廿四酸(24:0)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Ca...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
香樁花生酸(20:0)含量多少?
香樁俗稱:椿,紅椿(樹),椿樹,杶,春芽(陽)樹,椿樗,櫄,虎目樹,大眼桐,栲,大紅椿樹,花生酸(20:0)有多少呢?本篇為大家整理香樁...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花椰菜乾硬脂酸(18:0)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Ca...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花椰菜乾十七酸(17:0)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Ca...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
香樁十三酸(13:0)含量多少?
香樁俗稱:椿,紅椿(樹),椿樹,杶,春芽(陽)樹,椿樗,櫄,虎目樹,大眼桐,栲,大紅椿樹,十三酸(13:0)有多少呢?本篇為大家整理香樁...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花椰菜乾月桂酸(12:0)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Ca...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花椰菜乾肉豆蔻烯酸(14:1)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,肉豆蔻烯酸(14:1)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花椰菜乾酪酸(4:0)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Cauli...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
香樁己酸(6:0)含量多少?
香樁俗稱:椿,紅椿(樹),椿樹,杶,春芽(陽)樹,椿樗,櫄,虎目樹,大眼桐,栲,大紅椿樹,己酸(6:0)有多少呢?本篇為大家整理香樁脂...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
香樁癸酸(10:0)含量多少?
香樁俗稱:椿,紅椿(樹),椿樹,杶,春芽(陽)樹,椿樗,櫄,虎目樹,大眼桐,栲,大紅椿樹,癸酸(10:0)有多少呢?本篇為大家整理香樁脂...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花椰菜乾廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
香樁脂肪酸S總量含量多少?
香樁俗稱:椿,紅椿(樹),椿樹,杶,春芽(陽)樹,椿樗,櫄,虎目樹,大眼桐,栲,大紅椿樹,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理香樁...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
香樁硬脂酸(18:0)含量多少?
香樁俗稱:椿,紅椿(樹),椿樹,杶,春芽(陽)樹,椿樗,櫄,虎目樹,大眼桐,栲,大紅椿樹,硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理香樁...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
香樁廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
香樁俗稱:椿,紅椿(樹),椿樹,杶,春芽(陽)樹,椿樗,櫄,虎目樹,大眼桐,栲,大紅椿樹,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
香樁山酸(22:0)含量多少?
香樁俗稱:椿,紅椿(樹),椿樹,杶,春芽(陽)樹,椿樗,櫄,虎目樹,大眼桐,栲,大紅椿樹,山酸(22:0)有多少呢?本篇為大家整理香樁脂...