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叩き牛蒡.【名】敲牛蒡煮物。先将牛蒡切好煮熟,然后用杵捣等敲打、锤,再沾着芝麻醋、添醋等一起吃。常用于过年料理。(牛蒡を切ってゆで、すりこぎなどでたたい ...
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【名】 敲牛蒡煮物。先将牛蒡切好煮熟,然后用杵捣等敲打、锤,再沾着芝麻醋、添醋等一起吃。常用于过年料理。(牛蒡を切ってゆで、すりこぎなどでたたいて、ごま酢や甘酢で味をつけたもの。おせち料理によく用いる。)
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