落葵又稱皇宮菜開花 | 蔬菜好營養
![落葵又稱皇宮菜開花](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
110。10。29拍攝落葵又稱皇宮菜,為落葵科,是多年生草本,抵抗性強,很少發生病蟲害,栽培時不必噴灑農藥,性喜高溫,生育適溫為25~30℃,耐熱、耐濕對環境 ...
![落葵又稱皇宮菜開花](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
110。10。29拍攝
落葵又稱皇宮菜,
為落葵科,
是多年生草本,
抵抗性強,
很少發生病蟲害,
栽培時不必噴灑農藥,
性喜高溫,
生育適溫為 25~30℃,
耐熱、耐濕對環境適應性強。
不過因有獨特黏液及些微的腐泥味,
有些人接受度不高,
烹調前,
可以先以滾水燙過,
去除黏液及氣味,
或加入大蒜、辣椒等辛香料快炒,
也有助壓抑那惱人的味道。
其蛋白質含量算是菜中之王,鈣、鐵質含量都不錯,
是坐月子餐常見菜色,
常見烹調方式是跟麻油拌煮,
在維生素C、B2、維生素A效力及β胡蘿蔔的表現上也比不少蔬菜來得出色。
維生素A有抗氧化功效,
不過維生素C不耐熱,
加熱烹調過程中無可避免會耗損。
因有獨特的黏液,
坊間相傳,
這種黏黏的液體可以顧胃,
但從營養學角度來看,
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