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乾燥洛神花到底能不能做成果醬呢?
在還沒做洛神花果醬前我反覆一直問自己,上網看看別人做的洛神花果醬,都是用新鮮的洛神花做的,實在找不出一篇是用乾燥洛神花做的果醬,我想就試一試吧!如果不小心失敗了,再改煮成洛神花茶好了。
材料:
乾燥洛神花.................................約600g
砂糖.............................................300g
做法:
把乾燥洛神花用清水洗淨,瀝乾水分,加入約250c.c的白開水浸泡,因為怕加太多白開水會讓洛神花的味道變淡,所以用少少的水量,每隔一段時間上下翻轉一次,讓洛神花泡開後,加入砂糖攪拌均勻,放冰箱冷藏靜置一晚。
隔天取出原鍋加熱至沸騰,待冷卻後再放入冰箱冷藏靜置第二晚。此時的洛神花呈現蜜餞的口感。
靜置第二晚後拿出再沸騰一次,就可以裝瓶了。
因為這次做的是果醬,所以我將部分洛神花用調理棒攪碎,不過沒有打得很細碎,還是保留了一塊一塊的口感。
趁熱裝瓶倒扣,放涼後就可以進冰箱冷藏。
剛剛舀了一匙果醬來泡洛神花茶,味道很濃郁不過還是偏酸,我明明已經加了很多糖了,洛神花本身真的很酸,好家在我沒有另外加入檸檬汁,明天打算來做個奶烙搭配著吃,希望口感一樣美味喔!
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