請問如何醃冬瓜最好是有圖文教學? | 蔬菜好營養
![請問如何醃冬瓜最好是有圖文教學?](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
▻5.瓶內先鋪一層豆粕+甘草1-2片,再鋪一層冬瓜,如此一層豆粕+甘草1-2片+一層冬瓜…。記得最頂層一定要將豆粕鋪滿,最後再淋入一碗米酒,蓋上瓶蓋,放置一至二個月即 ...
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健康 發表於 2011/08/11
資料來源:http://mypaper.pchome.com.tw/wallow/post/1272929259 你可以去她部落格請教她喔~調配比例如下: ►冬瓜:5斤 ►鹽:半斤 ►紅糖:半斤 ►豆粕 (又稱豆麴):半斤 ►純米酒 (非料理米酒):1碗 (飯碗大小) ►甘草:10片
做法如下: ►1.冬瓜削皮、去籽,切片後,風乾半日即可。 ►2.風乾後,切塊,平均一片約切4-5大塊。 ►3.將豆粕+鹽+糖拌勻。 ►4.準備一空瓶,瓶子要洗淨,完全乾燥。 ►5.瓶內先鋪一層豆粕 + 甘草1-2片,再鋪一層冬瓜,如此一層豆粕 + 甘草1-2片 + 一層冬瓜…。記得最頂層一定要將豆粕鋪滿,最後再淋入一碗米酒,蓋上瓶蓋,放置一至二個月即可食用。
<�叮嚀> ►成品後,切忌勿貪玩搖晃瓶身,否則這瓶醃冬瓜保證壞掉!功虧一潰! ►建議放置6個月以上更入味。 ►別以為準備這些份量過多,因為醃漬後,冬瓜會縮得很小,五斤做起來根本不算什麼,而且做好之後,只要保存得當,放個一兩年變成陳年鹹冬瓜也不賴!
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