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类胡萝卜素·CAS号:·英文名称:CAROTENOIDMIXEDSTANDARD500UL(SH)·中文名称:类胡萝卜素·CBNumber:CB0654971·分子式:·分子量:0·MOLFile:Molfile ...
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类胡萝卜素(英语:carotenoid)是一类有机色素,被发现存在于植物的叶绿体或有色体及一些进行光合作用的藻类,某些类型的细菌和真菌含有类胡萝卜素。类胡萝卜素属于四萜烯有机分子色素。动物不能制造类胡萝卜素(虽然已知一种蚜虫获得了合成胡萝卜素之一的红酵母烯(torulene)的能力,因为该蚜虫体内具有产生“红酵母烯去饱和酶”的基因,源自真菌的基因水平转移。动物从其摄食中获得类胡萝卜素,在动物新陈代谢时有不同途径。
生理功能[3]
类胡萝卜素具有很多生理功能。由于其分子结构,类胡萝卜素是有效的自由基猝灭剂,增强了脊椎动物的免疫系统。人类饮食中包含了几十种类胡萝卜素,大多数类胡萝卜素具有抗氧化活性。
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