醃漬發酵文化:德國酸菜如何製作而成? | 蔬菜好營養
![醃漬發酵文化:德國酸菜如何製作而成?](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2020年5月11日—世界各地都有醃漬發酵蔬菜,除了亞洲常見的泡菜、酸菜等,歐洲代表醃漬物之一則是德國酸菜!德國酸菜常見搭配烤豬腳、肉片等,酸而解膩,德國酸菜歷經 ...
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德國原裝進口 | 蔬菜好營養
現在不知為何傳言德國酸菜是在卡托著作的一千年、成吉思汗入侵中國後,才由韃靼人把它帶在自己的馬鞍從中國引入到歐洲的。此論點明顯與歐洲原本存在記錄的醃菜歷史矛盾 ... Read More
德式酸菜 | 蔬菜好營養
德式酸菜(德語:Sauerkraut;/ˈsaʊərkraʊt/;德語發音:[ˈzaʊ.ɐˌkʁaʊt] ( 關於這個音頻文件 聆聽))是德國的傳統食品,用高麗菜或大頭菜醃製。 Read More
自製防癌「德國酸菜」Sauerkraut | 蔬菜好營養
德國酸菜是天然發酵而成,活躍的乳酸菌令椰菜產生微酸的風味,保存得宜可以食用數個月。 ○富含各種礦物質及維他命,尤其維他命C豐富,18世紀時歐洲水手會帶備大量酸菜一同 ... Read More
德國HB 巴伐利亞泡菜德國酸菜Bavarian Style Sauerkraut 720g ... | 蔬菜好營養
德國酸菜Sauerkraut是德國的傳統食品,用圓白菜或大頭菜醃製。現常見於德國和美國的威斯康辛州。常用於搭配肉類產品如香腸或德國豬腳,也常被用來製作魯賓三明治Reuben ... Read More
德國酸菜 | 蔬菜好營養
德國酸菜(德文:Sauerkraut)是德國的一種傳統食品,用圓白菜或大頭菜醃製,富含乳酸、維他命A、B、C、礦物質和纖維,碳水化合物和蛋白質。德國酸菜能開胃、幫助消化 ... Read More
愈鹹愈高貴:無電冰箱時代的歐美酸菜小史 | 蔬菜好營養
2018年11月22日 — 在中世紀的歐洲,鹽的味道,可不是人人也能嘗到的。 ... 標籤: 酸菜, 鹽, 岩礦博物館, SALZWELTEN, Sauerkraut, Tabasco, 辣椒醬, 墨西哥辣椒. Read More
醃漬發酵文化:德國酸菜如何製作而成? | 蔬菜好營養
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法國酸菜腌肉香腸鍋 | 蔬菜好營養
2016年10月14日 — 經常來法國的遊客一定會注意到酸菜腌肉香腸鍋(choucroute)這道法國大菜。 ... 令人不解的是為什麼甘藍菜會成為酸菜,並且出現在歐洲?成為歐洲傳統菜餚 ... Read More
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