水溶性維生素:維生素C和B群 | 蔬菜好營養
![水溶性維生素:維生素C和B群](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
水溶性維生素是可容於水的維生素,包括維生素B和維生素C。與脂溶性維生素不同,體內維生素在人體內儲存替代,從體內吸收後進人人體的多餘的代謝維生素主要從尿中排出。
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人們經常服用生物素保健品來滋養自己的頭髮,指甲和皮膚,儘管缺乏這些益處的有力證據。 生物素在歷史上曾被稱為維生素H ,意思是“皮膚”(42 [1])。
維生素B7種類生物素以其游離形式存在或與蛋白質結合。
消化含有生物素的蛋白質時,它們會釋放出一種稱為生物胞素的化合物。消化酶生物素酶然後將生物素分解為游離生物素和賴氨酸(一種氨基酸)。
維生素B7在體內的角色與功能與所有維生素B群相同,生物素可作為輔酶。它是五種羧基酶(參與幾種基本代謝過程的酶)的功能所必需的。
例如,生物素在脂肪酸合成,葡萄糖形成和氨基酸代謝中起重要作用。
維生素B7的飲食來源與其他維生素B群相比,生物素在食品中的含量背後沒有太多研究。
富含生物素的動物源性食品包括內臟肉、魚、肉類、蛋黃和乳製品。良好的植物來源包括豆類、綠葉蔬菜、花椰菜、蘑菇和堅果。您的腸道菌群也會產生少量生物素。
維生素B7建議攝取量下表顯示了生物素的足夠攝取量(AI)。AI與RDA相似,但是研究數據較為薄弱。
維生素B7缺乏症生物素缺乏症相對罕見。
在低生物素配方奶餵養的嬰兒,服用抗癲癇藥的嬰兒,患有萊納氏病的嬰兒或在遺傳上易患不足的嬰兒中,這個族群的生物素缺乏風險最大(43 、 44 [2])。
未經治療的生物素缺乏會導致神經系統症狀,例如癲癇發作、智力殘疾和肌肉協調性喪失(45 [3])。
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