【中式料理】清炒大豆苗~挑菜很花時間,但吃起來很美好。 | 蔬菜好營養
2022年7月4日—關於挑豆苗的方法,我研究了一陣子,其實就是有葉子的地方都挑,只要菜梗掐不斷,直接連那一斷的葉子都捨 ...
這是一個我想要拍晚餐, 時髦卻硬要將他的機器人入鏡的故事XD
一直很喜歡吃大豆苗,通常都是冬天一到, 就是狂吃大豆苗的季節!
其實之前都沒想過自己炒,直到今年過年, 婆婆帶了大豆苗來,才發現原來清炒大豆苗這麼簡單! 以後再也不用上館子才吃得到,只要季節一到, 想吃就可以在家吃個夠~
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通常市場要買到豆苗,都是冬季為主, 但有些進口豆苗已經可以四季取得, 只是總覺得豆苗就是要冬天吃啊啊啊~
我自己試過市場的豆苗要挑得比較辛苦, 在超市、賣場買這種包裝好, 有先挑過的豆苗雖然貴一點點, 但這種在挑的時候真的省去不少時間, 口感也跟市場的差不多喔!
如果比較懶惰或是比較無法上市場買菜的職業婦女們, 這種包裝好的豆苗也很好吃,且市場買回來可能挑完只剩一半, 算下來這種已經先挑好的好像反而沒有比較貴了XD
我們一餐大概都吃1.5包,份量剛好。
關於挑豆苗的方法,我研究了一陣子, 其實就是有葉子的地方都挑,只要菜梗掐不斷, 直接連那一斷的葉子都捨去!
不過通常就是市場買的豆苗可能挑完剩一半能用, 但這種包裝好的豆苗已經事先先挑過,基本上都夠嫩, 我測試過真的每一根都去挑,也只挑出尾端一點點比較軟, 其實懶惰的我覺得買回來現炒,不挑也沒大問題喔!
豆苗建議也不要久放,買回來能盡快吃就盡快吃, 看起來水水嫩嫩的,炒起來才好吃!
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