花椰菜 | 蔬菜好營養
![花椰菜](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花椰菜(學名:BrassicaoleraceaL.var.botrytisL.),又稱菜花、花菜,香港...雖然花椰菜與青花菜都是食用它們的花球,但其植物學結構有所不同:花椰菜是未分化 ...
![花椰菜](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
維基百科,自由的百科全書
花椰菜(學名:Brassica oleracea L. var. botrytis L.),又稱菜花、花菜、開花菜,香港等地稱椰菜花,十字花科蕓薹屬的物種[1],是一種常見的蔬菜,是甘藍的變種[2],源於地中海東部[3],可能是賽普勒斯,再傳入義大利[4]。花椰菜的頭部為白色或綠色花序,與青花菜的頭部類似。花椰菜富含維生素B群、C,這些成分屬於水溶性,易受熱溶出而流失,所以花椰菜不宜高溫烹調,也不適合水煮。
雖然花椰菜與青花菜都是食用它們的花球,但其植物學結構有所不同:花椰菜是未分化的組織,即花原基(floral primordia),為重複分枝的肉質組織;青花菜則是已分化的花蕾球,但尚未開花。[5]
花椰菜品種[編輯] 參考文獻[編輯] 書目 陳彥甫. 《20大排毒蔬果非吃不可》. 康鑑出版社. 2014-03-19. ISBN 5443023438 (中文(臺灣)). 資料庫 昆明植物研究所. Brassica oleracea. 《中國高等植物資料庫全庫》. 中國科學院微生物研究所. [2009-02-24]. (原始內容存檔於2015-04-02).警告:默認排序關鍵字「花椰菜」覆蓋了之前的默認排序關鍵字「Brassica oleracea botrytis」。
《綠花椰菜》食譜與做法 | 蔬菜好營養
【蘿潔塔的廚房】超好吃的檸檬酸豆花椰菜。我的輕食早餐 | 蔬菜好營養
不結球萵苣平均值纈胺酸(Val)含量多少? | 蔬菜好營養
快蒸"綠花椰菜",吃進最多抗癌營養素!【早安健康】 | 蔬菜好營養
白花椰菜干、三日輕鬆完成爽脆花菜干 | 蔬菜好營養
花椰菜 | 蔬菜好營養
花椰菜與環境 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花椰菜乾維生素D總量(IU)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,維生素D總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾維生素D資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Ca...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冷凍花椰菜維生素B12含量多少?
冷凍花椰菜俗稱:花菜,菜花,白花菜,白菜花,維生素B12有多少呢?本篇為大家整理冷凍花椰菜維生素B群&C資訊:樣品名稱:冷凍...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冷凍花椰菜反式脂肪含量多少?
冷凍花椰菜俗稱:花菜,菜花,白花菜,白菜花,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理冷凍花椰菜其他資訊:樣品名稱:冷凍花椰菜俗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青花菜芽癸酸(10:0)含量多少?
青花菜芽俗稱:青花菜苗,癸酸(10:0)有多少呢?本篇為大家整理青花菜芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:青花菜芽俗名:青花菜苗樣...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冷凍青花菜β-胡蘿蔔素含量多少?
冷凍青花菜俗稱:綠花菜,青(綠)花椰菜,青(綠)菜花,美國花(椰)菜,青花苔,花(青)菜苔,菜苔,花菜苞,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冷凍青花菜廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
冷凍青花菜俗稱:綠花菜,青(綠)花椰菜,青(綠)菜花,美國花(椰)菜,青花苔,花(青)菜苔,菜苔,花菜苞,廿二碳六烯酸(22:6)有多少...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花椰菜乾絲胺酸(Ser)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾胺基酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Cau...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冷凍花椰菜肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
冷凍花椰菜俗稱:花菜,菜花,白花菜,白菜花,肉豆蔻酸(14:0)有多少呢?本篇為大家整理冷凍花椰菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青花菜筍鱈烯酸(20:1)含量多少?
青花菜筍俗稱:,鱈烯酸(20:1)有多少呢?本篇為大家整理青花菜筍脂肪酸組成資訊:樣品名稱:青花菜筍俗名:樣品英文名稱:內...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青花菜絲胺酸(Ser)含量多少?
青花菜俗稱:綠花菜,青(綠)花椰菜,青(綠)菜花,美國花(椰)菜,青花苔,花(青)菜苔,菜苔,花菜苞,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甘藍平均值鎂含量多少?
甘藍平均值俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,鎂有多少呢?本篇為大家整理甘藍平均值...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冷凍花椰菜芥子酸(22:1)含量多少?
冷凍花椰菜俗稱:花菜,菜花,白花菜,白菜花,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理冷凍花椰菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:冷...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冷凍花椰菜水分含量多少?
冷凍花椰菜俗稱:花菜,菜花,白花菜,白菜花,水分有多少呢?本篇為大家整理冷凍花椰菜一般成分資訊:樣品名稱:冷凍花椰菜俗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花椰菜乾維生素K2(MK-4)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,維生素K2(MK-4)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾維生素K資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Cau...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冷凍花椰菜其他脂肪酸含量多少?
冷凍花椰菜俗稱:花菜,菜花,白花菜,白菜花,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理冷凍花椰菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:冷凍...