紫甘藍 | 蔬菜好營養
![紫甘藍](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫甘藍形態特徵,生長環境,主要價值,食療作用,營養價值,營養成分,養生保健,...紫甘藍又稱紅甘藍、紫洋白菜或紫茴子白,俗稱紫包菜,十字花科、芸薹屬甘藍種中的一個 ...
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紫甘藍植株開展度50厘米左右,外葉20片左右,葉近圓形,長約33厘米,寬約30厘米,紫紅色,葉脈附近略帶綠色,中肋深紅色,葉面白粉多,葉球扁圓形,高12厘米左右,橫徑20厘米左右,紫紅色有光澤,葉球重1.5~2千克。
生長環境 甘藍屬半耐寒[1]蔬菜,喜涼爽氣候。氣溫20~25℃時適於外葉生長。進入結球期,適宜濕度為15~25℃。紫甘藍抗寒力較強,能耐-5~-7℃的短時間低溫。甘藍為長日照植物,第一年形成葉球,翌年在2~6℃的低溫條件下完成春化,遇上長日照條件,就能抽苔、開花、結果。
甘藍對水分需求多,對養分以氮肥需要量最大。對土壤的適應性雖廣,但以土層深厚肥沃、排水良好的砂質壤土或粘質壤土為好。
分布範圍:我國東部。
主要價值 食療作用 200克甘藍菜中所含有的維生素C的數量是一個柑橘的兩倍。此外,這種蔬菜還能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑:維生素E與維生素A前身物質(β―胡蘿蔔),這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基[2]的損傷,並能有助於細胞的更新。它有強身健體的作用,經常食用能夠增強人的活力。 甘藍菜是一類強身健體的蔬菜。紫甘藍含有豐富的硫元素[3],這種元素的主要作用是殺蟲止癢,對於各種皮膚瘙癢,濕疹等疾患具有一定療效,因而經常吃這類蔬菜對於維護皮膚健康十分有益。凡是經常吃甘藍蔬菜的人,都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素,能夠增強胃腸功能,促進腸道蠕動,以及降低膽固醇水平。此外,經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏症,因此皮膚過敏的人最好把甘藍視為一道保留菜。
其中的鐵元素[4],能夠提高血液中氧氣的含量,有助於機體對脂肪的燃燒,從而對於減肥大有裨益。 甘藍類蔬菜同藥物一樣,能夠減輕關節疼痛症狀,並且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此,關節炎[5]患者最好經常吃這類蔬菜,並且為了防止感冒引起的咽喉部炎症,在冬春季節感冒的高發季節,也應...紫甘蓝 | 蔬菜好營養
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