佛手瓜要削皮吃嗎,佛手瓜需要去皮嗎? 佛手瓜的皮能吃嗎? | 蔬菜好營養
![佛手瓜要削皮吃嗎,佛手瓜需要去皮嗎? 佛手瓜的皮能吃嗎?](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2021年5月4日—佛手瓜需要削皮吃,如果嫩的話可以不用削皮,去皮方法與削土豆相似。佛手瓜肉質細嫩,佛手瓜的食用方法很多,鮮瓜可切片、切絲,作葷炒、素炒、涼拌,做 ...
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1樓:關鍵他是我孫子
如果是比較嫩的佛手瓜是可以連皮一起吃的,如果是比較老的佛手瓜一般建議削皮後在食用,因為佛手瓜如果太老的話皮口感比較粗糙,吃起來會有一點澀口,削皮後吃起來會滑嫩一些。
因為佛手瓜在削皮會有一層粘液,手接觸過之後會變乾乾的有褪皮現象,因此給佛手瓜削皮之前最好是帶上手套或者加一些食用鹼在手上再削皮,或者可以放在流動的水龍頭下面邊沖洗邊削皮。
選購時要注意判斷佛手瓜的老嫩程度,選購時若瓜皮上留有少量的刺變硬,佛手處已有種子突出表面,表示老熟。食用時,需去皮。選表面光滑、茸毛軟的為嫩瓜,可帶皮切片,清炒或與肉片同炒。
2樓:二孃呀
鮮嫩的佛手瓜呈嫩綠色,表面的縱向紋理較淺,用手輕輕一掐就會有汁液流出,這種是可以直接洗乾淨食用的,不需要去皮。每年的金秋時節,佛手瓜成熟,大家就可以挑選這種嫩瓜,直接當水果吃,滋味微甜,咬在嘴裡很爽口利索。也可以切絲切片,加調料涼拌,也是別有一番滋味呢。
而有一些「熟過頭」的佛手瓜就比較老了,如果帶皮食用就會有點硌牙,不好嚼碎,這種情況最好去皮後食用,口感會更好一些。這種老瓜生吃會有點發糠,水分較少,更建議大家用明油烹炒,做湯,或者剁餡吃餃子,做菜餅。我們全家最喜歡的就是把佛手瓜和小乾魚一起炒,用蒜蓉增味,清口又下飯,剛上桌一會兒,就被光碟了。
佛手瓜和秋葵,蓮藕之類的蔬菜很類似,在去皮的時候表面會溢位一些粘液,這種物質是植物性膠原蛋白,一些敏感**的人直接大量接觸後,很容易讓手指發乾發癢。所以建議大家在削皮的時候,最好帶上廚房手套,再把佛手瓜放在一盆清水裡,直接在水中削皮,稀釋粘在手上的液體。也可以在佛手瓜的頂部劃開十字刀,放入熱水中燙三分鐘,用手輕輕一剝,皮就會下來了,這樣可以避免削皮過厚,浪費掉瓜肉。
最後提醒大家一點,佛手瓜含有豐富的維生素和礦物質,對人體有一定好處,不過它屬於溫性食物,一些體熱體燥,肝火旺盛的人要少食,每次最多不能超過200克。而且如今這類蔬菜都會噴灑農藥,...
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