荷蘭必吃的五大街頭美食,你可以用這些英文形容詞來描述食物 ... | 蔬菜好營養
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2021年10月15日—我們想讓你知道的是·1.Kroket荷式可樂餅·2.Bitterballen荷蘭炸肉丸·3.Poffertjes荷蘭小鬆餅·4.Olieballen荷蘭多拿滋(油炸麵球)·5.
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Kroket這個詞其實源自於法文的croquette,從動詞「croquer」變化而來,指的是咬下酥脆食物時發出的喀滋聲響。荷蘭人的飲食文化不乏各種油炸食物,除了薯條之外,位居炸物排行榜第二的就是可樂餅了。荷蘭的可樂餅為長條狀,內餡有燉牛肉、起司、魚片、奶油白醬,有時候也會視當季新鮮食材加入蝦子、蘆筍等食材,口味選擇非常多元。荷蘭人對kroket的瘋狂到什麼地步呢?麥當勞會提供專屬的可樂餅漢堡套餐、路上隨處可見的食物販賣機也能隨時買到kroket,真的是對可樂餅情有獨鍾啊!另外,因為可樂餅的製作過程簡單,家家戶戶只要冰箱有剩肉、燉菜,機乎都會直接做成kroket,因此可說人人都具備製作kroket技能,想吃就自己做!
2. Bitterballen 荷蘭炸肉丸台灣人喝啤酒會配鹽酥雞、韓國人配炸雞,那荷蘭人呢?荷蘭人的啤酒首選下酒菜就是Bitterballen(炸肉丸)啦!Bitterballen源自17世紀西班牙統治荷蘭時期,荷蘭家庭將前晚的剩菜剩肉製成肉泥,炸成球狀作為今日晚餐開胃菜,這其實跟kroket的做法有點類似,只是形狀不一樣。Bitterballen在荷蘭酒吧裡是很常見的開胃下酒菜,通常都是用牛肉泥製成,但考慮到飲食差異,現在酒吧裡也提供由雞肉或豬肉製成的炸肉丸。
Bitterballen是複數名詞,由bitter跟bal組合,bitter在荷蘭文指的是含有藥草味的酒精性飲料,而bal則是指球狀物,因此組合成bitterbal這個單數名詞。
3. Poffertjes 荷蘭小鬆餅Poffertjes堪稱是所有來到阿姆斯特丹必吃的國民美食之一,圓而小巧的外型,一口一顆,讓人停不下來!Poffertjes是荷蘭傳統甜食,由酵母跟蕎麥粉製成,嚐起來跟台灣的雞蛋糕有異曲同工之妙,但是小販還會在小鬆餅上淋巧克力醬、糖粉,或搭配新鮮水果一起吃,口味更清爽。阿姆斯特丹街上隨處可見販售Poffertjes的小攤商,如果有機會造訪荷蘭,一定要親身品嚐荷蘭人愛不釋口的小鬆餅!
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