洛神花調節血壓改善睡眠 | 蔬菜好營養
洛神花亦含有類黃酮、異黃酮、花青素、接骨木三糖苷、檸檬酸,以及多種氨基酸,具良好保健功能,對減緩血管硬化、抑制心血管病變都有幫助,其萃取物具有抑制壞膽固醇(LDL ...
撰文:潘君亮 鳴謝:高錦明教授 《醫.藥.人》 第 151 期近日多了一種紅紅的有點像士多啤梨,又有點像玫瑰的植物在市場上售賣,稱為洛神花。 市場小販說可用來煲湯,有機店的店員說可用來造果醬,中醫師則說曬乾後可用來當茶飲。
到中東地區或是埃及旅遊,大都會喝過洛神花茶,一杯杯紅紅艷艷,泡上冰粒,帶點酸(不放糖絕對不甜),在三十幾度高溫之下,很能煥發精神。很多中東熱帶地區都喜歡拿洛神花茶來招呼客人,不過,若是穿著淺色衣服,喝茶時必須小心,洛神花的著色能力相當高,沾在衣服上倒是不易洗淨。 洛神花是錦葵科木槿屬一年生草本植物,熱帶及亞熱帶地區植物,原產地為西非洲和印度。洛神花在中國廣東、廣西、福建等地方也有種稙,「洛神」的命名是因為英文名稱Roselle音譯而來(與中國神話故事並無關係),又稱為山茄及玫瑰茄。 洛神花喜歡溫暖氣候和陽光,氣溫攝氏12度以下不利種子發芽,植物不耐積水亦不耐凍,適合在日照多的地區生長,一般都在夏秋時間開花,花期長,除花萼深紅外,莖及葉也呈淡玫瑰色,十分美麗。洛神花可作鮮品或是乾品使用,被摘下來曬乾作為茶飲最為普遍,是熱帶地區一種流行飲料,在非洲及中東一帶的經濟價值相當高,在部分熱帶及東南亞國家亦有當作為藥用。 台灣近年推動本土農業經濟,在台東大量種植洛神花,據說品種是日治時代從新加坡引進,加上大力宣傳功能與效用,風潮所及,洛神花現時在香港亦被熱捧。
營養價值 洛神花被選中大量栽培是因為植物的花萼、莖、葉皆可被利用,亦即是說全株皆有經濟價值,歐洲人認為洛神花有降血壓及利尿作用,又因著色力強,可作為天然食物色素和調味料。現代研究發現,洛神花具有多種營養價值,含維他命A及C、蛋白質、脂肪、蘋果酸、鐵、鈉。營養分析認為洛神花含原兒茶酸(Protocatechuic Acid,PCA),而萃取物則能增加穀胱甘肽(Glutathione,GSH)。 原兒茶酸是一種簡單酚類化合物,有研究報告指具有強效的抗氧化能力,可降低壞膽固醇。不過,原兒茶酸並非洛神花獨有,大部分蔬菜、水果及核桃亦含有不少。穀胱甘肽的主要生理作用是人體一種重要抗氧化劑,能清除自由基,掃淨人體內的污染環境,人...
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