醃菜心 | 蔬菜好營養
![醃菜心](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2019年1月6日—萵筍上市的季節總要貪心的多做一些爽脆的醃菜心保存起來,這是配稀飯必備的小菜。甘鹹爽口,吃一口筷子就停不下來!醃菜心份量:750g
![醃菜心](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
萵筍上市的季節總要貪心的多做一些爽脆的醃菜心 保存起來,這是配稀飯必備的小菜。
甘鹹爽口,吃一口筷子就停不下來!
醃菜心 份量 : 750g
材料: 萵筍(A菜心)3支(約1200g)
浸泡醬汁: 水200cc 白醋30g 糖100g 醬油100g
步驟: 1.萵筍心摘去葉子(葉子可以保留炒菜,參考 : 開陽炒萵筍葉[1] ) 2.將萵筍心表皮粗纖維削掉
3.萵筍心切成約1cm片狀
4.浸泡醬汁所有材料依序放入鍋中煮至沸騰 5.然後將煮好的醬汁趁熱倒入萵筍心中 6.蓋上蓋子靜置過夜到隔天冷卻
7.隔天將萵筍心撈起,浸泡醬汁再度煮至沸騰 8.然後再將煮沸的醬汁倒入萵筍心中 9.蓋上蓋子靜置冷卻,然後放冰箱冷藏2天以上即完成
補充: 1.糖可以使用黃砂糖、細砂糖或冰糖皆可 2.喜歡辣也可以在醬汁中加少許辣椒 3.剩下的湯汁可以再加入30cc醬油、10cc白醋及30g的黃砂糖煮沸 ,又可以再度浸泡新的萵筍心 4.完成的成品放冰箱冷藏,約可以保存1個月左右
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