韭黄 | 蔬菜好營養
![韭黄](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
![韭黄](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
食材简介
韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”,俗称“韭菜白”,为韭菜经软化栽培变黄的产品。韭菜隔绝光线,完全在黑暗中生长,因无阳光供给,不能产生光合作用,合成叶绿素,就会变成黄色,称之为“韭黄”。因不见阳光而呈黄白色,其营养价值要逊于韭菜。属百合科多年生草本植物,以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。
营养价值
韭黄含丰富的蛋白质,糖,矿物质钙、铁和磷,维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸,以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀,增强体力作用,并能增进食欲,韭黄还能续筋骨,疗损伤。但阴虚内热及目疾之人忌食。
食用功效
1、补肾温阳:韭黄性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。 2、益肝健胃:发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。 3、行气理血:韭黄的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。 4、润肠通便:韭黄含有大量维生素和粗纤维,可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来,随大便排出体外,有"洗肠草"之称,治疗便秘,预防肠癌。
适用人群
一般人群均可食用。尤适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群。
禁忌人群
阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。
选购技巧
以叶片无枯萎、腐烂、无绿色的为好。
https | 蔬菜好營養
韭菜和韭黃營養大PK | 蔬菜好營養
韭菜營養價值高但不能和六種食物同吃 | 蔬菜好營養
韭菜的營養成分 | 蔬菜好營養
韭黃的營養成分和食用價值,吃韭黃有些禁忌要知道 | 蔬菜好營養
韭黃:功效、卡路里、禁忌、副作用、食譜 | 蔬菜好營養
韭黄 | 蔬菜好營養
韮菜黃的熱量及營養成分 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
薤γ-生育酚含量多少?
薤俗稱:蕗蕎,薤頭,火蔥,蕎蔥,大韭(韮),露京,蕎頭,叫頭,γ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理薤維生素E資訊:樣品名稱:薤俗名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
韮菜花芥子酸(22:1)含量多少?
韮菜花俗稱:花韮菜,韮花(韮/韭通用),芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理韮菜花脂肪酸組成資訊:樣品名稱:韮菜花俗名:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青蒜離胺酸(Lys)含量多少?
青蒜俗稱:蒜仔,葫,胡蒜,洋蒜,韭蔥,離胺酸(Lys)有多少呢?本篇為大家整理青蒜胺基酸組成資訊:樣品名稱:青蒜俗名:蒜仔,葫...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
薤十五酸(15:0)含量多少?
薤俗稱:蕗蕎,薤頭,火蔥,蕎蔥,大韭(韮),露京,蕎頭,叫頭,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理薤脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
韮菜維生素D總量(IU)含量多少?
韮菜俗稱:韮,塊莖蒜,起陽草(韮/韭通用),維生素D總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理韮菜維生素D資訊:樣品名稱:韮菜俗名:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青蔥平均值視網醇含量多少?
青蔥平均值俗稱:,視網醇有多少呢?本篇為大家整理青蔥平均值維生素A資訊:樣品名稱:青蔥平均值俗名:樣品英文名稱:Welsh...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青蔥色胺酸(Trp)含量多少?
青蔥俗稱:蔥,大蔥,葉蔥,蔥仔,水蔥,漢蔥,色胺酸(Trp)有多少呢?本篇為大家整理青蔥胺基酸組成資訊:樣品名稱:青蔥俗名:蔥...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
韮菜黃維生素B2含量多少?
韮菜黃俗稱:韮黃,黃韮菜,白韮菜,軟化韮菜(韮/韭通用),維生素B2有多少呢?本篇為大家整理韮菜黃維生素B群&C資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青蒜精胺酸(Arg)含量多少?
青蒜俗稱:蒜仔,葫,胡蒜,洋蒜,韭蔥,精胺酸(Arg)有多少呢?本篇為大家整理青蒜胺基酸組成資訊:樣品名稱:青蒜俗名:蒜仔,葫...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
薤亞麻油酸(18:2)含量多少?
薤俗稱:蕗蕎,薤頭,火蔥,蕎蔥,大韭(韮),露京,蕎頭,叫頭,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理薤脂肪酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
韮菜花銅含量多少?
韮菜花俗稱:花韮菜,韮花(韮/韭通用),銅有多少呢?本篇為大家整理韮菜花礦物質資訊:樣品名稱:韮菜花俗名:花韮菜,韮花(韮...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
韮菜黃鋅含量多少?
韮菜黃俗稱:韮黃,黃韮菜,白韮菜,軟化韮菜(韮/韭通用),鋅有多少呢?本篇為大家整理韮菜黃礦物質資訊:樣品名稱:韮菜黃俗名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
韮菜黃麥芽糖含量多少?
韮菜黃俗稱:韮黃,黃韮菜,白韮菜,軟化韮菜(韮/韭通用),麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理韮菜黃糖質分析資訊:樣品名稱:韮菜...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青蒜粗脂肪含量多少?
青蒜俗稱:蒜仔,葫,胡蒜,洋蒜,韭蔥,粗脂肪有多少呢?本篇為大家整理青蒜一般成分資訊:樣品名稱:青蒜俗名:蒜仔,葫,胡蒜,...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
薤癸酸(10:0)含量多少?
薤俗稱:蕗蕎,薤頭,火蔥,蕎蔥,大韭(韮),露京,蕎頭,叫頭,癸酸(10:0)有多少呢?本篇為大家整理薤脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...