炒絲瓜總是變黑還能吃嗎?怎麼解決?看了就知道! | 蔬菜好營養
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2017年6月7日—翠綠的絲瓜為何越炒越黑?絲瓜中含有黑色素,黑色素遇熱氧化易變黑。因為絲瓜含糖量比較高,而且瓜籽中含有黑色素,所以絲瓜碰到高溫顏色容易變黑。
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