營養冷知識#8:水蓮的正式名稱(非學名)為龍骨瓣莕菜!營養 ... | 蔬菜好營養
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2021年3月11日—原來水蓮菜才是別名,龍骨瓣莕菜是本名啊!...以後,發現無論在三大營養素、維生素、礦物質以及纖維素,水蓮菜似乎沒有什麼特別厲害的成分(炸).
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圖、文:呂孟凡 營養師
這件事是我之前意外發現的,因為覺得很有趣就與麵粉們分享。2019年為了出書在寫食譜時,開了一道水蓮菜的料理,在計算營養成分時,打開食品成分資料庫搜尋”水蓮”卻怎麼也搜尋不到!因為覺得這麼普遍的蔬菜不可能資料庫裡面沒有,於是就上網搜尋”水蓮菜 別名”,這才發現水蓮菜的正式名稱是:
龍骨瓣莕菜 龍骨瓣莕菜 龍骨瓣莕菜
😳😳😳😳😳 這麼浮誇的正式名稱到底是怎麼回事! (不要嘲笑蔬菜名稱!) 原來水蓮菜才是別名,龍骨瓣莕菜是本名啊!!!
🌱🌱🌱水蓮菜的營養成分🌱🌱🌱
原本覺得如果這篇只分享本名實在有點廢,所以想來分析一下水蓮菜的營養成分,不過打開成分表與其他蔬菜比較了一下以後,發現無論在三大營養素、維生素、礦物質以及纖維素,水蓮菜似乎沒有什麼特別厲害的成分(炸)
稍微值得一提的是,雖然蔬菜類本身就都是低熱量,不過水蓮菜是所有蔬菜裡面熱量特別低的。一份蔬菜是100公克,一般來說平均熱量為25大卡,不過水蓮菜100公克只有14大卡~~~
沒有特別的優勢不代表沒營養,而且水蓮菜好吃又好洗,這對自己開伙的人來說真的非常重要啊!!!(我最討厭洗菜了!!!)水蓮通常只要用蒜頭跟香菇炒就很好吃,大家不妨在自己家裡試試看唷!
延伸閱讀:蔬菜水果怎麼吃?[1]
參考資料:
台灣食品營養成分資料庫2019年版[2]。
References 蔬菜水果怎麼吃? (www.dietitianbread.com) 食品營養成分資料庫2019年版 (consumer.fda.gov.tw)
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