水煮蛋熱量竟然不是最低!營養師公布「8種最常見蛋料理熱量 ... | 蔬菜好營養
![水煮蛋熱量竟然不是最低!營養師公布「8種最常見蛋料理熱量 ...](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2022年5月26日—TOP8》炒蛋:215Kcal·TOP7》荷包蛋:192Kcal·TOP6》溏心蛋:175Kcal·TOP5》滷蛋:171Kcal·TOP4》水煮蛋:144Kcal·TOP3》茶葉蛋:141Kcal·TOP2 ...
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蛋是餐桌上最常見的食材,光是烹飪方式就有百百種,不過你知道嗎?蛋的料理方式不同,熱量也會天差地遠!營養師高敏敏就整理8種常見蛋料理的熱量排行榜,第一名跟最後一名的熱量可是整整差了3.5倍!
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高敏敏於個人臉書發文表示,雖然一樣都是蛋,但隨著料理方式不同,熱量也會天差地遠!以下就整理8種常見蛋料理,由高到低的熱量排行(均以100g之份量估算):
TOP8》炒蛋:215 Kcal炒蛋熱量其實是最高的!因為炒蛋要金黃、口感要滑嫩,油也放得特別多,所以需要特別注意。
TOP7》荷包蛋:192 Kcal荷包蛋方便、美味,對許多人來說是早餐最好的搭配,但其實有些油放比較多,變成「炸蛋」的話,那熱量就更高了!建議少油、小火慢煎,加熱時溫度低一些,水溶性維生素也會損失較少。
TOP6》溏心蛋:175 Kcal溏心蛋的特點就是蛋白熟、蛋黃半熟不凝固,口感溫潤細滑,不過要注意部分蛋黃和蛋清是處於半生不熟或者生的狀態,可能會有細菌的存在,若是腸胃功能不佳、免疫力差的人要盡量少吃。
TOP5》滷蛋:171 Kcal重口味的滷蛋,鈉含量也相對的非常高,高血壓的人要特別注意,容易水腫的人也要少吃。
TOP4》水煮蛋:144 Kcal通常一顆蛋在70大卡左右,口味清淡,不需要額外加入油鹽,營養保留更全面!
TOP3》茶葉蛋:141 Kcal茶葉蛋由於長時間在鍋中浸泡,B族維生素等營養都會流失,且顏色越深,代表鈉含量越高,較不建議高血壓、心血管疾病和腎病患者食用。
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