膳食纖維比高麗菜更多!黃豆芽、綠豆芽的差異?豆芽菜營養大 ... | 蔬菜好營養
![膳食纖維比高麗菜更多!黃豆芽、綠豆芽的差異?豆芽菜營養大 ...](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2022年10月25日—其實,豆芽菜營養豐富,熱量低,含有鈣質、維生素C及膳食纖維雖然都是豆芽菜;而且,黃豆芽和綠豆芽的營養成分其實大不相同,但都各有優點。
![膳食纖維比高麗菜更多!黃豆芽、綠豆芽的差異?豆芽菜營養大 ...](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
挑選豆芽菜時,首先要挑選帶有根部(鬚根)的豆芽,因為所有種子萌芽都是從根部開始,因此根部的營養含量最高。市面常見的無根豆芽(又稱銀芽),為了讓外觀好看而切除根部,反而減少豆芽菜的營養價值。此外,為讓芽菜的賣相好看、減少工作成本,有些業者在栽種過程中,可能添加無根劑,讓根部長不出來,這類的無根豆芽就不建議食用。
選購時,最重要的是注意豆芽菜的顏色是否自然、會不會過度潔白?也可將豆芽菜拿起來聞,確認有無奇怪味道。除了添加無根劑之外,也有些業者會在栽種時添加生長酵素、尿素與嘌呤。這類的化學藥劑皆對人體有害。正常的豆芽菜僅會有自然清香,不會有刺鼻或化學的味道。
若依照上述方式挑選豆芽菜,即可初步過濾不健康的化學豆芽。如仍對食物加工過程存有疑慮,建議可直接選擇有機或擁有無毒驗證標章之豆芽。
(圖片授權:達志影像)
健康網》綠豆、黑豆、黃豆芽比一比! 快吃「這顏色」超營養 | 蔬菜好營養
別吃錯!黃豆、綠豆、豆芽菜營養大不同 | 蔬菜好營養
新峰有機黃豆芽(約150克盒| 約300克包 | 蔬菜好營養
真假?!黃豆芽蛋白質比黃豆多? | 蔬菜好營養
真假?!黃豆芽蛋白質比黃豆多? | 蔬菜好營養
膳食纖維比高麗菜更多!黃豆芽、綠豆芽的差異?豆芽菜營養大 ... | 蔬菜好營養
黃豆芽 | 蔬菜好營養
黃豆芽的熱量、醣質?減肥怎樣吃才能不發胖的小祕訣跟方法 | 蔬菜好營養
黄豆芽的营养价值及营养成分 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠豆芽脂肪酸P總量含量多少?
綠豆芽俗稱:豆芽菜,豆菜,綠豆菜,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理綠豆芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:綠豆芽俗名:豆芽...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
煙台白菜半乳糖含量多少?
煙台白菜俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜(包頭蓮),半乳糖有多少呢?本篇為大家整理煙台白菜糖質...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
煙台白菜酥胺酸(Thr)含量多少?
煙台白菜俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜(包頭蓮),酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理煙台白菜...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠豆芽磷含量多少?
綠豆芽俗稱:豆芽菜,豆菜,綠豆菜,磷有多少呢?本篇為大家整理綠豆芽礦物質資訊:樣品名稱:綠豆芽俗名:豆芽菜,豆菜,綠豆菜...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
結球白菜平均值維生素K1含量多少?
結球白菜平均值俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜,維生素K1有多少呢?本篇為大家整理結球白菜平均...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
迷你竹筍白菜甲硫胺酸(Met)含量多少?
迷你竹筍白菜俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜,甲硫胺酸(Met)有多少呢?本篇為大家整理迷你竹筍白...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
美國空心菜維生素D總量(ug)含量多少?
美國空心菜俗稱:,維生素D總量(ug)有多少呢?本篇為大家整理美國空心菜維生素D資訊:樣品名稱:美國空心菜俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
煙台白菜廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
煙台白菜俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜(包頭蓮),廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整理...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黑豆芽菸鹼素含量多少?
黑豆芽俗稱:,菸鹼素有多少呢?本篇為大家整理黑豆芽維生素B群&C資訊:樣品名稱:黑豆芽俗名:樣品英文名稱:Blackbeanspro...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
迷你竹筍白菜其他脂肪酸含量多少?
迷你竹筍白菜俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理迷你竹筍白菜...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
包心白菜其他脂肪酸含量多少?
包心白菜俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理包心白菜脂肪酸組...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
迷你竹筍白菜丙胺酸(Ala)含量多少?
迷你竹筍白菜俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜,丙胺酸(Ala)有多少呢?本篇為大家整理迷你竹筍白菜...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
煙台白菜維生素B2含量多少?
煙台白菜俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜(包頭蓮),維生素B2有多少呢?本篇為大家整理煙台白菜維...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蘿蔔芽維生素B2含量多少?
蘿蔔芽俗稱:蘿蔔嬰,菜頭嬰(苗/芽),菜頭苗,貝芽菜,維生素B2有多少呢?本篇為大家整理蘿蔔芽維生素B群&C資訊:樣品名稱:蘿...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黑豆芽肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
黑豆芽俗稱:,肉豆蔻酸(14:0)有多少呢?本篇為大家整理黑豆芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑豆芽俗名:樣品英文名稱:Blackb...