芥蘭營養 | 蔬菜好營養
![芥蘭營養](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2022年11月9日—不少人以為芥蘭的苦味來自其纖維,摘菜時會把絲狀的纖維摘走,事實上苦味是來自芥蘭自身,所以是無法拔走。不過可以靠後天的食材令芥蘭清甜爽脆!
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芥蘭的當造期為11月-4月當造,街市不難看到它的踪影。不過,芥蘭並非人人喜愛,全因自身帶點苦味,令人退避三舍。其實只要在烹調時準備這2樣東西,就能有效中和芥蘭的苦味,同時吸收其營養!
除芥蘭苦澀靠3招 加酒同炒香味提升芥蘭,英文名為Chinese Kale,跟眾所周知的Super Food羽衣甘藍(Kale)屬同一家族,所以羽衣甘藍亦外號意大利芥蘭。不少人以為芥蘭的苦味來自其纖維,摘菜時會把絲狀的纖維摘走,事實上苦味是來自芥蘭自身,所以是無法拔走。不過可以靠後天的食材令芥蘭清甜爽脆!
不少人不喜歡芥蘭是因為那陣苦味。(資料圖片) 按圖了解去除芥蘭苦味的簡單方法及烹調、選購貼士︰去除芥蘭苦味方法: 1. 選擇用動物性油脂烹調,如豬油,亦可以配搭肉類同炒,令芥蘭沾上肉類的油脂。 2. 不論清炒還是汆燙,加糖都能有效去除芥蘭的苦味。 3. 清炒時也建議加點酒,能令芥蘭的香味昇華。
芥蘭5大健康好處 防癌降血壓補鈣...芥蘭屬於十字花科蔬菜,含有豐富的鈣質以及葉黃素,有益於補骨髓、壯筋骨利關節、幫助細胞抗氧化,有助預防癌症及夜盲症。芥蘭為身體帶來的健康好處有以下5項,但同時亦有2類人士慎吃。
芥蘭好處: 1. 防止骨質疏鬆 2. 預防癌症 3. 減低患上心血管疾病 4. 預防夜盲症 5. 幫助排便
請按圖看芥蘭好處: 芥蘭食譜清炒最簡單 薑汁臘味暖身惹味冬天是芥蘭當造的季節,簡單配上肉類或薑汁都令芥蘭口感爽脆鮮甜!即看以下3道簡單快手芥蘭食譜︰
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