根甜菜也叫作根菾菜。學名 | 蔬菜好營養
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做法·1.根甜菜去皮切片,放鍋中加水小火煮20分鐘,熬成汁後待晾.·2.荸薺洗淨,切開,泡進紅菜根汁中放置一晚上色.·3.炒鍋上火放油燒熱,倒進荸薺炒熟盛盤.·4.紅、黃 ...
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根甜菜
也叫作根菾菜。
學名:Beta vulgaris L. var. rapacea L.
根甜菜別名:紅菜頭,亦有稱“紅甜菜”的,但與紅甜菜實為不同變種。
分類:藜科(Chenopiodiaceae),甜菜屬,為本屬植物甜菜(菾菜)的變種。
產地:原產地中海沿岸,中國有少量栽培。
形態:二年生草本。肉質根呈球形或卵形、扁圓形、紡錘形,紫紅色。葉長圓形或近三角形,濃綠或赤紅色,葉柄與葉脈紫紅色。穗狀花序,花白色。果實相互連生成球形。種子小,腎形,褐色。
喜溫暖多光,適於砂壤土生長,忌酸性土。
用途:肉質根作蔬菜,葉作飼料。
藜科(Chenopodiaceae)甜菜屬甜菜種的一個變種,能形成肥大肉質根的二年生
根甜菜草本植物。學名BetavulgarisL.v 根甜菜。
又叫根慕菜,在上海叫紅菜頭。原產歐洲地中海沿岸,由野生甜菜人工選擇演化為葉用和根用兩大類型,葉用的叫葉甜菜,根用的叫根甜菜,藜科,二年生草本植物。根甜菜以皮紅色、心呈艷紅色輪紋的肉質根供作蔬菜食用。明代傳入我國,但由於消費限於西餐,市民很少食用,故只有大城市郊區作零星栽培。上海種植歷時80多年。 根甜菜可作春秋兩季栽培,生長期80-90天,成熟肉質根長圓形或扁圓形,扁圓形的品質最佳。
傳統醫學認為,根甜菜性溫評為甘,補中氣,盈血虧,利肝膽,強身體。現代研究指出,根甜菜富含膳食纖維(約11.8%),碳水化物(17.6%),維生素E也豐(1.85毫克%),且高鉀低鈉,鉀鈉比為254:20.8,即12.2:1,對心臟血管有保護作用。(王統正)
ar.rapaceaKoch.,別名紅菜頭。染色體數2n=2x=18。肉質根富含糖分和礦物質,並有花青素甙,呈鮮艷顏色。生食、...
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