紅菜根的用途 | 蔬菜好營養
![紅菜根的用途](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2021年12月31日—你好,希望幫到你^^甜菜根簡介甜菜根,又名根甜菜、紅菜頭、根菾菜,英文名beetroot,藜科(Chenopiodiaceae),甜菜屬,為本屬植物甜菜(菾菜)的變種。
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甜菜[1]根簡介
甜菜根,又名根甜菜、紅菜頭、根菾菜,英文名beetroot,藜科(Chenopiodiaceae),甜菜屬,為本屬植物甜菜(菾菜)的變種。二年生草本。肉質根呈球形或卵形、扁圓形、紡錘形,紫紅色。葉長圓形或近三角形,濃綠或赤紅色,葉柄與葉脈紫紅色。穗狀花序,花白色。果實相互連生成球形。種子小,腎形,褐色。肉質根作蔬菜,葉作飼料。原產地中海沿岸,中國有少量栽培,多用來榨制砂糖。甜菜根味甘,性平微涼;具有健胃消食、止咳化痰、順氣利尿、消熱解毒等功效。膽鹼的每日建議攝入量是男性550毫克,女性425毫克。
甜菜包含強大的抗氧化劑,因此有預防結腸癌的潛在功效。甜菜纖維不僅能夠保護和增加肝臟抗氧化活性,還有助於降低膽固醇水平。
甜菜根含有豐富的B族維生素葉酸,這是組織生長所必須的營養素。孕婦吃葉酸豐富的食物尤為重要,因為懷孕期間如果沒有足夠的葉酸,會導致胎兒神經管缺陷。每天建議的葉酸攝入量是400微克。
甜菜根含有豐富的鉀、磷、鈉、鐵、鎂、糖分和維生素A、B、C以及B8(Biotin)可以激發胰島素分泌強化葡萄糖分配並能幫助克化甜菜鹼(Betaine)可以加速膽汁分泌幫助疏通肝血管梗塞鋅酶素(Zinc enzyme),可治癒脂肪肝(Dimethylglycine或稱DMG),可防止血管梗塞遏止心臟病,還可治療憂鬱症。
甜菜根中具有自然紅色維生素B12和優質的鐵質,是婦女與素菜者補血的最佳自然營養品。
甜菜根這種蔬菜中含有對人體非常好的葉酸,可以預防貧血,抗腫瘤,防止高血壓、老年痴呆症的作用。
甜菜根中還含有碘的成分,對預防甲狀腺腫以及防治動脈粥樣硬化都有一定療效。
甜菜根的塊根及葉子含有一種甜菜鹼成分...
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