芹菜營養 | 蔬菜好營養
2021年11月9日—芹菜(Celery)常被作為佐料使用,但它其實有許多令人意想不到的驚人好處!芹菜不只鈣、鉀離子含量豐富還有許多營養素,適度食用有利降血壓、保護心 ...
芹菜(Celery)常被作為佐料使用,但它其實有許多令人意想不到的驚人好處!芹菜不只鈣、鉀離子含量豐富還有許多營養素,適度食用有利降血壓、保護心血管、強健骨骼,因此也有「廚房藥物」之稱,在古代亦稱為「藥芹」。
而且芹菜中獨特的芹菜素(Apigenin)成分,這是一種存在於芹菜中的植化素,有助於消除體內自由基,降低發炎反應。以下就來了解芹菜的6個驚人好處吧!
▼芹菜6大好處(按圖看清👇👇👇) 1. 抗發炎芹菜含有抗氧化劑和多醣,這些物質都可以起到消炎作用,尤其是類黃酮和多酚類抗氧化劑。有研究表示,這些物質可以抵抗自由基的損傷,從而支持身體的整體健康,尤其是隨著年齡增長的人。
2. 解腹脹芹菜因為含有多酚,而且水分、纖維含量高,有助於改善消化系統,並減輕腹脹及水腫現象。
3. 預防潰瘍芹菜由於含有一種特殊類型的乙醇萃取物可用於保護消化道內壁,預防潰瘍在胃或小腸中形成。但要注意的是,如果已有潰瘍狀況者,要盡量避免食用,因為纖維含量較高,會造成腸胃的負擔。
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4. 可能有保護肝臟功效在一項研究中,當給大鼠餵芹菜(以及菊苣和大麥)時,大鼠的肝臟內危險脂肪堆積量減少,肝酶功能和血脂水平也得到改善。研究人員發現,在這項特殊研究中,給予大鼠的芹菜,菊苣和大麥愈多,它們的肝臟健康就愈好。
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