卷心萵苣:形態特徵,分布範圍 | 蔬菜好營養
萵苣(學名:LactucasativaLinn.)是菊科,萵苣屬一年生或二年生草本。高25-100厘米,莖直立,單生,基生葉及下部莖葉大,不分裂,倒披針形、橢圓形或橢圓狀倒...
形態特徵總苞果期長卵球形;總苞片3—5層,質地薄,覆瓦狀排列。花托平,無托毛。舌狀小花黃色,7—25枚,舌片頂端截形,5齒裂。花葯基部附屬物箭頭形,有急尖的小耳。花柱分枝細。瘦果褐色,倒卵形、倒披針形或長橢圓形,壓扁,每面有3—10條細脈紋或細肋,極少每面有1條細脈紋,頂色急尖成細喙,喙細絲狀,與瘦果等長或短於瘦果,但通常2—4倍長於瘦果。冠毛白色,纖細2層,微鋸齒狀或幾成單毛狀。
分布範圍全國各地栽培,亦有野生。原產地不詳。
主要價值萵苣的葉富含維生素A, B1,、B2, C 和 P,含有相當豐富的鐵鹽、鈣鹽和磷鹽,作生菜用,有較高的營養價值。萵苣有許多栽培品種,但在分類學上都是作為栽培變種來處理的。如萵苣 (var. angustata Irish ex Bremer),莖粗或極粗,供食用與製備醬菜,葉作蔬菜用;卷心萵苣(var. capitata DC.) , 葉圓形,彼此抱捲成甘藍式葉球;生菜(var. ramosa Hort.) 葉長倒卵形,密集成甘藍狀葉球,作生菜用。
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