花椰菜 | 蔬菜好營養
![花椰菜](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花椰菜(學名:BrassicaoleraceaL.var.botrytisL.),又稱菜花、花菜,香港等地稱椰菜花,十字花科蕓薹屬的物種[1],是一種常見的蔬菜,是甘藍的變種[2]。
![花椰菜](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花椰菜(學名[1]:Brassica oleracea L. var. botrytis L.),又稱菜花、花菜、開花菜,香港等地稱椰菜花,十字花科[2]蕓薹屬[3]的物種[4][1],是一種常見的蔬菜[5],是甘藍[6]的變種[2],源於地中海[7]東部[3],可能是塞浦路斯[8],再傳入意大利[9][4]。花椰菜的頭部為白色或綠色花序[10],與青花菜[11]的頭部類似。花椰菜富含維生素B群[12]、C,這些成分屬於水溶性,易受熱溶出而流失,所以花椰菜不宜高溫烹調,也不適合水煮。
Quick Facts 花椰菜, 科學分類 ...
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雖然花椰菜與青花菜都是食用它們的花球,但其植物學結構有所不同:花椰菜是未分化的組織,即花原基(floral primordia),為重複分枝的肉質組織;青花菜則是已分化的花蕾球,但尚未開花。[5][13]
References 學名 (www.wikiwand.com) 十字花科 (www.wikiwand.com) 蕓薹屬 (www.wikiwand.com) 物種 (www.wikiwand.com) 蔬菜 (www.wikiwand.com) 甘藍 (www.wikiwand.com) 地中海 (www.wikiwand.com) 塞浦路斯 (www.wikiwand.com) 意大利 (www.wikiwand.com) 花序 (...又名花椰菜(學名:Brassica oleracea L. va | 蔬菜好營養
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