七種棄之可惜的食材 | 蔬菜好營養
![七種棄之可惜的食材](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
![七種棄之可惜的食材](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
七種棄之可惜的食材
有些食材在烹調時,摘除掉部分不吃的。然而這些被扔掉的食材,具有的營養價值可能超過食物本身。下列七種食材是經常被一般人扔掉,在營養專家眼中,卻是具有營養的好食材。扔掉這些食材前,請先認識它營養價值的真面貌。
魚眼
大家常說吃魚眼可補眼睛,是因為魚眼窩的脂肪含豐富的DHA,可以促進視網膜的健全發育,並可預防視網膜病變及白內障。
烹調方式 魚眼成分中的DHA,非常容易氧化,買回後,要趁新鮮烹調食用;並且烹調時,避免熬煮過久,才能留住更多的DHA。
橘絡
多數人吃橘子時,會特別把橘瓣外表的白色經絡拿掉,營養學家認為,橘絡丟了不吃可惜!因為橘絡含豐富的纖維質及維生素P,有利心血管病人,幫助大便通暢;並且有利人體的血管保持正常的彈性和密度。尤其是對有高血壓的人,吃橘絡可預防腦溢血發生;有糖尿病的人吃橘絡,則可預防視網膜出血。
記得下一次吃橘子時,不要再挑掉橘絡!特別是有血管硬化傾向的人及上了年紀的中老年人,吃橘子時,順道把橘絡吃下去,有益健康。
肉骨頭
骨頭,不管是豬骨頭、牛骨、雞鴨架子等,營養勝過鮮肉。例如豬骨頭PK鮮豬肉,豬骨頭的蛋白質高鮮豬肉100%;鐵含量也為鮮豬肉的2倍半。
鮮骨頭中的蛋白質90%為膠原、骨膠原及軟骨素,可強化腦部細胞代謝和抗衰老。並且所含的鈣磷比例,是人體吸收鈣磷的最佳比例,比植物性食物更容易為人體所吸收。
烹調方式 燉煮骨頭湯,按1份骨配5份水的比例,用小火熬煮1~2小時,過濾,再加上蔬菜,做成鮮美又營養的骨頭湯。
...
七種棄之可惜的食材 | 蔬菜好營養
芹菜能否生吃?生吃芹菜有何益處? | 蔬菜好營養
芹菜葉別丟!顧血管吃這味就對了 | 蔬菜好營養
巧吃芹菜葉@ GourmetFood | 蔬菜好營養
芹菜好處多中醫師教養生4吃法| 營養| 健康 | 蔬菜好營養
芹菜葉別再丟掉! 中醫師教你這樣吃芹菜,省錢又護眼 | 蔬菜好營養
芹菜的葉子可以吃嗎吃芹菜為什麼不吃葉子 | 蔬菜好營養
芹菜生吃比熟吃好?分情况 | 蔬菜好營養
芹菜降血壓血糖!芹菜葉別丟,顧血管排濕毒就要吃這味 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芹菜(黃梗)亞麻油酸(18:2)含量多少?
芹菜(黃梗)俗稱:旱芹,藥芹,洋芹,白芹,塘蒿,和蘭鴨兒芹,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理芹菜(黃梗)脂肪酸組成資訊...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芹菜(黃梗)十五酸(15:0)含量多少?
芹菜(黃梗)俗稱:旱芹,藥芹,洋芹,白芹,塘蒿,和蘭鴨兒芹,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理芹菜(黃梗)脂肪酸組成資訊:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芹菜(青梗)辛酸(8:0)含量多少?
芹菜(青梗)俗稱:旱芹,藥芹,洋芹,白芹,塘蒿,和蘭鴨兒芹,辛酸(8:0)有多少呢?本篇為大家整理芹菜(青梗)脂肪酸組成資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
西洋芹菜纈胺酸(Val)含量多少?
西洋芹菜俗稱:美國芹菜,洋芹菜,金白芹菜,巨無霸芹菜,纈胺酸(Val)有多少呢?本篇為大家整理西洋芹菜胺基酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
西洋芹菜脂肪酸S總量含量多少?
西洋芹菜俗稱:美國芹菜,洋芹菜,金白芹菜,巨無霸芹菜,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理西洋芹菜脂肪酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
山芹菜維生素K2(MK-7)含量多少?
山芹菜俗稱:鴨兒芹,三葉芹,香山芹,蜀芹,細本山芹菜,楚芹,莖芹,山芹,山輕芹,維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理山芹菜...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紅梗珍珠菜總碳水化合物含量多少?
紅梗珍珠菜俗稱:角菜,香芹(甜)菜,山芹菜,甜菜,乳白艾,香甜菜,納艾香,總碳水化合物有多少呢?本篇為大家整理紅梗珍珠菜一般...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紅梗珍珠菜維生素D3含量多少?
紅梗珍珠菜俗稱:角菜,香芹(甜)菜,山芹菜,甜菜,乳白艾,香甜菜,納艾香,維生素D3有多少呢?本篇為大家整理紅梗珍珠菜維生素D...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
山芹菜飽和脂肪含量多少?
山芹菜俗稱:鴨兒芹,三葉芹,香山芹,蜀芹,細本山芹菜,楚芹,莖芹,山芹,山輕芹,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理山芹菜一般成...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芹菜(黃梗)膽固醇含量多少?
芹菜(黃梗)俗稱:旱芹,藥芹,洋芹,白芹,塘蒿,和蘭鴨兒芹,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理芹菜(黃梗)其他資訊:樣品名稱:芹...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芹菜平均值維生素E總量含量多少?
芹菜平均值俗稱:旱芹,藥芹,洋芹,白芹,塘蒿,和蘭鴨兒芹,維生素E總量有多少呢?本篇為大家整理芹菜平均值維生素E資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芹菜(青梗)葡萄糖含量多少?
芹菜(青梗)俗稱:旱芹,藥芹,洋芹,白芹,塘蒿,和蘭鴨兒芹,葡萄糖有多少呢?本篇為大家整理芹菜(青梗)糖質分析資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芹菜(黃梗)視網醇含量多少?
芹菜(黃梗)俗稱:旱芹,藥芹,洋芹,白芹,塘蒿,和蘭鴨兒芹,視網醇有多少呢?本篇為大家整理芹菜(黃梗)維生素A資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芹菜(青梗)硬脂酸(18:0)含量多少?
芹菜(青梗)俗稱:旱芹,藥芹,洋芹,白芹,塘蒿,和蘭鴨兒芹,硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理芹菜(青梗)脂肪酸組成資訊:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紅梗珍珠菜異白胺酸(Ile)含量多少?
紅梗珍珠菜俗稱:角菜,香芹(甜)菜,山芹菜,甜菜,乳白艾,香甜菜,納艾香,異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大家整理紅梗珍珠菜胺...