提升解毒力!每週25克綠花椰菜苗,致癌風險減半 | 蔬菜好營養
美國醫學研究:一週吃25公克綠花椰苗,致癌率減半
芽苗類蔬菜,本身含有豐富的維生素和礦物質,其中美國醫學家於1997年發表「綠花椰菜苗能有效防止癌症」之後綠花椰菜苗更成為最受歡迎的芽苗菜之一,並且開始被廣泛使用在美國的健康食品中。
另外,研究綠花椰菜的美國醫學家說:「一週合計吃25公克的綠花椰菜苗,分2~3次吃,即可將致癌危險率減半。」若是吃綠花椰菜的話,則每週必須吃到500公克的綠花椰菜,相當於三大顆的花椰菜量左右,差距非常大。
料理注意事項:
a、將綠花椰菜苗加入火鍋或湯品,因其營養成分會溶解於湯內,所以最好把湯全部喝掉。
b、另外若是長時間泡在水裡,營養成分也會溶解於水中,所以清洗時用水快速沖一下就可以了。冰進冰箱可以放一星期。
c、只要是芽苗類都有非常豐富的維生素和礦物質。因為芽苗類有在植物和種子狀態裡沒有的維生素和其他營養成分。例如它有2倍的維生素E和豐富的蛋白質、酵素類、鈣、鐵質、礦物質等成分含量和種...
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